Ricetta bistecca tonda paese

Questa ricetta base di bistecca rotonda fritta in paese viene accompagnata da una crosta fatta con briciole di pane e briciole di cracker. La bistecca fritta del paese è anche conosciuta come bistecca al pollo. È un classico piatto del sud. Le bistecche sono generalmente preparate con bistecca rotonda o tenera o bistecca cubica.

Le bistecche sono finite con un semplice sugo di pan, ma se lo desideri, non esitare a utilizzare un sugo di campagna confezionato.

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Cosa ti servirà

• Bistecca rotonda da 1 a 1 1/2 libra (senza osso)
• 2 uova
• Scorza e succo di 1 limone
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 / 4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
• 1/4 tazza di briciole di pane secco
• 1/4 tazza di briciole di cracker fine
• 1/2 tazza di olio vegetale
• per il sugo:
• 2 cucchiai da tavola tutti- farina per impieghi
• 1 tazza di latte
• sale e pepe nero macinato fresco

Come ottenerlo

1. Tagliare il grasso in eccesso dalla bistecca; sterlina a 1/4 pollici di spessore.
2. Tagliare la bistecca in pezzi da portata.
3. Sbatti le uova con la scorza di limone e succo, sale e pepe.
4. Unire le briciole di pane e le briciole di cracker.
5. Immergere la bistecca nella miscela di uova; draga in miscela di mollica.
6. Riscaldare l'olio in una padella pesante. Dovrebbe essere di circa 350 F
7. Cuocere le bistecche nell'olio caldo fino a doratura e cotto, girando una volta.
8. Rimuovi le bistecche e tienilo al caldo. Versare tutto tranne 2 cucchiai di olio e posizionare la padella a fuoco medio-basso.

1. Cospargere 2 cucchiai di farina sull'olio e cuocere, mescolando, finché la farina non sarà leggermente dorata.
2. Aggiungere gradualmente 1 tazza di latte al roux e continuare la cottura per 2 o 4 minuti, mescolando continuamente. Assaggia e aggiusta i condimenti.
3. Servire le bistecche con il sugo.

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