Manzo Punta tonda Ricetta arrosto Utilizzando il metodo ad alta temperatura

Questo metodo ad alta temperatura per un arrosto di manzo è senza fronzoli e produce una manzo perfettamente tostato ogni volta. L'arrosto dovrà rimanere nel forno per almeno 2 ore e dovrebbe essere fuori dal frigorifero per circa 45 minuti a 1 ora prima della torrefazione, quindi pianificare di conseguenza.

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Di cosa avrai bisogno

• 1 punta tonda senz'ossa arrostita, da 4 a 5 libbre, temperatura ambiente
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di aglio sale o aglio polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Come renderlo

1. Rimuovere l'arrosto di manzo dal frigorifero e lasciare riposare per circa 45 minuti.
2. Riscaldare il forno a 500 F.
3. Foderare una teglia con un foglio e posizionare una griglia nella padella.
4. Tagliare i tagli nel grasso della carne in un disegno a rombi.
5. Unire la farina multiuso, il sale kosher, il sale all'aglio e il pepe. Strofinare la punta tonda arrosto con la miscela di farina condita.
6. Mettere l'arrosto sulla griglia nella teglia preparata. Mettere l'arrosto nel forno e quindi ridurre la temperatura del forno a 475 F. Arrostire la carne per 30 a 35 minuti, o circa 7 minuti per libbra.

1. Spegnere il fuoco e lasciare l'arrosto nel forno per 2 ore e mezza. Non aprire il forno fino a quando il tempo è scaduto e sei pronto per intagliare l'arrosto e servirlo. Tenda l'arrosto con un foglio e lascialo riposare per circa 10 minuti.
2. L'arrosto sarà medio raro.

Grafico temperatura carne