Manzo in scatola con cavoli, patate e carote

Questa ricetta di manzo in vetroceramica è l'unica che ti servirà per un sostanzioso pasto in famiglia o per la cena di San Patrizio. Le spezie aromatizzano perfettamente il petto di manzo in scatola, e la glassa di zucchero di canna e senape è incredibile.

La carne in scatola viene fatta bollire lentamente con patate, cavoli, carote e rape o rape e poi viene glassata e cotta per 10 minuti.

Sentitevi liberi di sostituire alcune delle carote con pastinache sbucciate e affettate e la rutabaga può essere sostituita con le rape. Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee.

Goditi questo delizioso pasto in qualsiasi momento dell'anno!

Di cosa avrai bisogno

• 1 petto di manzo in scatola, circa 4 a 5 libbre
• 1 cucchiaio di spezie misti in salamoia (vedi sotto)
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1/2 cucchiaino di foglia secca di timo
• Per le verdure:
• 6 patate rosse medie (sbucciate e tagliate a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni)
• 2 tazze di carote (o da 4 a 6 carote medie)
• 6 rape piccole (sbucciate)
• da 1 a 2 dozzine di cipolline bollenti
• 1 cavolo medio (tagliato in 8 spicchi)
• Per la glassa:
• 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)
• 1/4 tazza di aceto di sidro
• 1/4 tazza di mostarda preparata
• 1/4 cucchiaino di polvere di aglio
• 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere

Come realizzarlo

Metti il ​​petto di manzo in scatola in un grande forno o casseruola olandese e copri con acqua. Legare le spezie in un doppio spessore di garza o metterle in un sacchetto di garni piccolo. Aggiungi il sacchetto di spezie all'acqua.

Mettere la pentola a fuoco alto e portare a ebollizione; ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 1/2 ore.

Aggiungi le patate, le carote, le rape e le cipolle sbucciate. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti in più.

Aggiungere le fette di cavolo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti in più, o fino a quando le verdure sono tenere. Il cavolo può essere cotto in una padella a parte se non si ha spazio, in una piccola quantità di acqua bollente salata. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Continuare a cuocere a fuoco lento le patate e le altre verdure finché sono teneri.

Riscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5).

Trasferire il petto di manzo in scatola in una teglia.

Unire gli ingredienti per glassare in una casseruola. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 5 minuti. Spoon over corned beef

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10 minuti, imburrando alcune volte.

Trasferire la carne in scatola glassata su un grande piatto da portata e affettare la carne. Disporre le fette di cavolo, le patate, le carote, le cipolle e le rape attorno al petto a fette.

Al servizio 6.

* Se si usano carote intere, sbucciatele, tagliatele per il lungo e tagliate a lunghezze di 3 pollici.

Consigli e variazioni

• Spezie masticate in salamoia miste: Unire 1 cucchiaio di semi di senape interi con 1 1/2 cucchiaini di bacche di pimento intero, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato, 1 foglia di alloro sbriciolata, 1 stecchino di cannella sbriciolato e 2 o 3 chiodi di garofano interi.Rende circa 3 cucchiai.
• Aggiungi circa 1 tazza di pastinaca a cubetti (pezzi da 1 a 2 pollici) alle verdure, o sostituisci una parte delle carote con le pastinache a cubetti.
• Sostituisci le rape con la rutabaga a cubetti (pezzi da 1 a 2 pollici).
• Usa cipolle cippoline piccole anziché cipolle bollenti.

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