Zuppa di mais con pancetta

Questo zuppa di mais con pancetta è una scelta eccellente se stai cercando una zuppa saporita e saporita. Un sacco di pancetta cotta rende una buona zuppa pranzo o cena. Aggiungi biscotti o cracker e un'insalata rigirata per un pasto completo e soddisfacente.

Il chowder è delizioso così com'è, ma è anche versatile e può essere cambiato per adattarlo ai tuoi gusti. Aggiungere un paio di cipolle verdi tritate o 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato per ulteriore colore. O ridurre la pancetta e aggiungere un po 'di prosciutto cotto a dadini o pollo alla zuppa prima che sia finita la cottura. O trasformalo in una zuppa di molluschi e mais! Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee e aggiunte.

Cosa ti servirà

• da 8 a 10 strisce di pancetta tagliate a dadini
• 4 patate medie a buccia d'oro o Yukon, tritate
• 1/2 cipolla media, tritate > 2 tazze d'acqua
• 2 1/2 a 3 tazze di mais in stile crema, 2 (12 once ciascuna) lattine o 1 libbra, 4 once di pacchetto congelato
• 2 cucchiaini di sale kosher, o per assaggiare
• 1 / 2 cucchiaini di pepe nero macinato al momento o qb
• 2 tazze per metà e metà o panna chiara, scottato

Come farlo

In una grande casseruola o forno olandese a fuoco medio, friggere la pancetta fino a doratura e croccante. Aggiungere le patate e le cipolle tagliate e continuare la cottura, mescolando, fino a quando la cipolla tritata è traslucida.

1. Aggiungi l'acqua, il mais alla panna e i condimenti; portare a bollire lentamente. Coprire, ridurre il fuoco al minimo e continuare la cottura a fuoco lento per 15-20 minuti.
2. Mescolare a metà e metà e riscaldare ma non bollire.

Consigli e variazioni

Una volta che la pancetta è croccante, rimuoverne circa la metà con un mestolo forato e usarla per guarnire porzioni di zuppa finita.

• Zuppa di mais e vongole - Ridurre il mais alla panna in 1 tazza e mezzo e aggiungere due o tre once di vongole tritate insieme alle patate. Sostituire le 2 tazze d'acqua con succo di vongole.
• Aggiungere 1/2 tazza di carota a pezzetti o a dadini e 1/2 tazza di sedano a dadini allo sgocciolamento di pancetta insieme alla patata e alla cipolla.
• Aggiungere 1/4 tazza di peperone rosso dolce tagliato a dadini insieme a patate e cipolla.
• Servire con un paio di cucchiai di formaggio cheddar sminuzzato o un parmigiano grattugiato o grattugiato o grattugiato.
• Sostituire la metà e metà con 1 tazza di latte intero e 1 tazza di panna.
• Sostituire l'acqua con brodo di pollo o brodo vegetale.
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