Casa colonica in stile zuppa di mais - zuppa ricette

La zuppa di mais è un classico americano. Il mais dolce e la pancetta salata sono combinati con cipolle, verdure, erbe e patate per creare un buon chowder che è un pasto in sé. Un sapore grande, complesso, facile da preparare e che non costa molto.

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di mais
• 6 once lastra di pancetta tagliata a cubetti da 1/4 di pollice
• 1 grande cipolla dolce (come Vidalia), a dadini piccoli
• 1 porro grande pulito accuratamente e tagliato a fette sottili in mezzo-lune
• 1/4 di tazza di peperone rosso, a cubetti piccoli
• 1 libbra di patate yukon sbucciate e tagliate a cubetti piccoli
• 2 cucchiai di burro senza sale
• 2 cucchiai di timo fresco
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 4 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiaini di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua
• 1 tazza di panna pesante
• sale e pepe, a piacere

Come farlo

1. Scalda una pentola pesante da 4 quarti a fuoco basso e aggiungi la pancetta tagliata a dadini. Una volta che ha reso alcuni cucchiai di grasso, aumentare il fuoco a medio e cuocere fino a quando la pancetta è croccante e dorata.
2. Versare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta, lasciando la pancetta nella pentola.
3. Aggiungere il burro, la cipolla, i porri, il peperone, il timo e il cumino e saltare in padella, mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla e il peperone sono morbidi.

1. Aggiungi mais, patate e brodo.
2. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le patate saranno morbide.
3. Usa un cucchiaio per schiacciare alcune delle patate e del mais contro il lato della pentola. Ridurre il fuoco a media e mescolare nel liquame di amido di mais e acqua. Ritorna ad ebollizione e cuoci finché la zuppa non si addensa leggermente.
4. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.
5. Mescolare la panna prima di servire.

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