Corbatas de Unquera Pasticcini Ricetta

Corbatas de Unquera , o in inglese, "Le cravatte di Unquera" sono una pasticceria tipica e tradizionale che prende il nome dalla città di Unquera, nella regione settentrionale spagnola della Cantabria. La Cantabria si trova sul Mar Cantabrico, tra le regioni delle Asturie e dei Paesi Baschi. A seconda della zona della Cantabria, questi deliziosi pasticcini sono conosciuti con nomi diversi - corbatas a San Vicente de la Barquera, polkas a Torrelavega e sacristanes a Liérganes .

Corbatas sono così facili da preparare, sono pronti in meno di 20 minuti dall'inizio alla fine. Tagliare il foglio di pasta sfoglia a strisce lunghe, torcere in "bowties" e spennellare con il bianco d'uovo sbattuto, e cospargere le estremità con mandorle tritate. Cuocere in forno caldo fino a quando croccante e dorata. Servire con caffè caldo o una tazza di spessa cioccolata calda spagnola.

Cosa ti servirà

• 1 manciata di mandorle crude
• 1
• albume
• 3/4 c. (100 gr.)
• zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino.
• succo di limone
• 1 pkg (16 once / 1/2 kg.) Congelato
• pasta sfoglia

Come renderlo

1. Rimuovere la sfoglia dal freezer e impostare sul bancone per circa 20 minuti scongelare.
2. Suggerimenti: coprire la sfoglia con la plastica durante lo scongelamento, in modo che non si secchi. Se la pasta sfoglia è troppo calda, diventerà molto morbida e appiccicosa, rendendo difficile la sua lavorazione.
3. Tagliare le mandorle con un coltello grande e molto affilato, oppure eseguire un breve impulso con un robot da cucina.
4. Separa l'albume dal tuorlo. Metti l'albume in una piccola ciotola di vetro. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo e mescolare insieme fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

1. Scaldare il forno a 210 ° C (400 ° F).
2. Se la pasta si è scongelata abbastanza da girare senza romperla, posizionare la pasta sfoglia su un tagliere o una pietra. Tagliare la pasta frolla in strisce larghe circa 2 pollici (5 cm).
3. Se la pasta è secca e si rompe un po ', cospargere con un po' d'acqua per inumidire e premere la pasta con le dita.
4. Twist strisce di pasta per formare "bowties" e posto su una pietra da forno, o una teglia ricoperta di carta pergamena. Usando un pennello da cucina, applicare il composto di albume alle estremità delle "cravatte" e cospargere le mandorle tritate su entrambe le estremità.
5. Cuocere i corbatas per circa 10 minuti sul rack centrale finché non sono dorati. Rimuovere corbatas con attenzione dalla teglia con una spatola e lasciare raffreddare su una griglia.

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