Ricetta glassata al caramello

Si tratta di una glassa al gusto di fondente, perfetta per una torta di spezie o una torta di zucchero di canna. Sarebbe bello anche con una torta al cioccolato.

Usa questa glassa al caramello per una torta alle spezie, una torta alla marmellata o un dolce simile. Immergere la spatola in acqua calda se la glassa diventa dura e difficile da spalmare.

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Cosa ti servirà

• 3 tazze di zucchero di canna (confezionato, leggero)
• 2 cucchiai di sciroppo di mais
• 3 cucchiai di burro
• 1 pizzico di sale
• 3/4 tazza di crema
• 1 cucchiaino di vaniglia

Come prepararlo

1. In una casseruola capiente, unire gli ingredienti e mescolare bene per sfumare. Portare ad ebollizione; coprire e cuocere 3 minuti.
2. Scoprire e cuocere a 238 ° sul termometro a forma di caramella o finché la palla morbida non si forma quando viene rilasciata in acqua fredda. Raffreddare per 3 minuti.
3. Battere fino a diventare spesso e spalmabile. Dovrebbe iniziare a perdere la sua lucentezza.
4. Diffusione su strati e oltre i lati della torta.
5. Mentre glassa la torta, la glassa potrebbe diventare troppo rigida. Aggiungere un po 'di acqua calda quando necessario per renderlo spalmabile. Immergere la spatola in acqua calda per lisciare la glassa, se necessario.

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