Collard Greens With Okra Recipe
Okra and Collard Greens with Smoked Pork (Settembre 2024)
Questi cavoli sono a fuoco lento alla perfezione con gombo affettato fresco o surgelato, un po 'di maiale salato e condimenti Cajun. Se non si dispone di condimento Cajun, utilizzare un sale stagionato o un'altra miscela di condimenti.
Indipendentemente dal fatto che si comprino green di cavolo riccio "lavati" o freschi, devono essere ben sciacquati. Metterli in un lavandino pulito, coprirli con acqua fredda e farli roteare per allentare la polvere che si aggrappa alle foglie. Scolare e sentire il fondo del lavandino. Se senti grinta sul fondo del lavandino, ripeti con acqua fresca. Quando non senti più grinta sul fondo del lavandino, i green sono puliti.
Il primo modo è un modo semplice e diretto per cucinare green e okra. Mi piace rosolare la carne di maiale salata e le cipolle prima di iniziare a cucinare i verdi, e aggiungo l'okra più tardi. Vedi il metodo alternativo per saperne di più.
Di cosa avrai bisogno
- 1/2 a 2 chili di carne verde
- 1/2 tazza di maiale (a cubetti)
- 1 tazza di 1/2 okra (fresco o congelato) < 1 cipolla grande (tritata)
- 1 tazza di brodo di pollo
- Opzionale: condimento cajun o sale stagionato, qb
- Sale kosher a pezzi, se necessario
- Opzionale: fiocchi di peperoncino tritato
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Lavare bene i colli e tagliarli a strisce strette (arrotolare un grappolo e tagliare a croce).
Mettili insieme a maiale grosso a cubetti in una grande ghisa o in una pentola pesante con il brodo di pollo e acqua a sufficienza per coprirlo. Aggiungi un po 'di gombo affettato, congelato o fresco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa un'ora.
"Uso un po 'di condimento Cajun, sale se necessario, cipolla (tritata fresca, secca tritata o polvere." - E. Johnson
Metodo alternativo
Lavare e tagliare i verdi di cavolo come indicato. > In primo luogo, fai rosolare la carne di maiale salata nella pentola finché non è appena croccante, scola su carta assorbente e mettila da parte, aggiungi la cipolla alla pentola e fai cuocere fino a doratura leggera. Aggiungi i verdi di cavolo, poco alla volta, aggiungendo altro come Aggiungete il brodo di pollo e l'acqua per coprire Aggiungere circa 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Coprire e cuocere per 20 minuti Aggiungere l'okra alla pentola e continuare la cottura per circa 45 minuti Aggiungere i condimenti, a piacere, e continuare la cottura fino a quando non sono fatti come desiderato.
Servire con il maiale croccante e servire con salsa di peperoncino.
Consigli e variazioni > Aggiungi circa 1/2 tazza di aceto all'acqua di cottura insieme al
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