Chicken with Okra Stew Recipe (Kotopoulo me Bamies)

Di seguito è la ricetta perfetta per kotopoulo me bamies (stufato di pollo e gombo - in greco: κοτόπουλο με μπάμιες, pronunciato koh-TOH-poo-lo meh BAHM-sì). I cuochi greci generalmente usano solo il baby okra, ed è tradizione mettere sale e limone su di essi in preparazione, per estrarre il liquido. Questa ricetta di pollo e gombo funziona molto bene con cosce e cosce di pollo.

Cosa ti servirà

• 6 libbre di pollo (tagliato a pezzi)
• 1 cipolla media (a cubetti)
• 1 1/3 tazze di olio d'oliva
• 1 1/3 tazze di acqua
• 2 1/4 di peso okra (steli rimossi)
• 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di sale marino
• 6 cucchiai di succo di limone
• 1 16 once di polpa di pomodoro (o 3 pomodori freschi, grattugiati)

Come Make It

1. Metti il ​​gombo (congelato o fresco) in un colino e risciacqua con acqua fredda.
2. Cospargere con 2 cucchiaini di sale e agitare per distribuire.
3. Cospargere con 6 cucchiai di succo di limone, agitare per distribuire e mettere da parte. (Se usi gombo fresco, lascia riposare per 2 ore prima di cuocerlo.)
4. Metti il ​​pollo, la cipolla, l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di sale marino nella pentola a pressione e fai rosolare a fuoco medio per 15 minuti, parzialmente coperto e mescolando di tanto in tanto. Mescolare in purea di pomodoro e acqua, portare a ebollizione, coprire e sigillare.

1. Quando viene raggiunta la pressione, ridurre il calore al minimo e cuocere 5-7 minuti. Usa una rapida pressione di rilascio.
2. Scola l'okra e aggiungi al piatto. Portare a ebollizione, coprire e sigillare. Quando viene raggiunta la pressione, ridurre il calore al minimo e cuocere per 5 minuti.
3. Togliere dal fuoco, utilizzare a rilascio rapido per pressione, aprire la parte superiore, mescolare e lasciar riposare senza coperchio per 15 minuti prima di servire.

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