Classica zuppa fredda di zucchine Ricetta con panna acida

La zuppa fredda di zucchine ha una consistenza meravigliosamente liscia e spessa, semplicemente dalla quantità di zucchine, senza addensanti amidacei in vista. Rendilo più cremoso con l'aggiunta di panna o yogurt, se vuoi. È perfetto per l'utilizzo di zucchine prolifiche ed economiche e prepara un delizioso pasto rinfrescante! Questa è una grande zuppa estiva refrigerata per notti calde.

Cosa ti servirà

• 1 cipolla media
• 1 cucchiaio. olio o burro
• 1/2 cucchiaino. sale (più di più a piacere)
• 4 zucchine medie
• da 3 a 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
• Opzionale: da 1/4 a 1/2 tazza di panna acida, panna acida o yogurt intero > Opzionale: pepe nero macinato fresco
• Come renderlo

Tritare la cipolla. Riscaldare una pentola media a fuoco medio-alto e aggiungere olio o burro. Quando il grasso è caldo, aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida e tenera, circa 5 minuti.

1. Nel frattempo, taglia e trita le zucchine. Aggiungere le zucchine e il brodo alla cipolla. Solleva il calore per portarlo ad ebollizione, quindi riduci il calore per mantenere un fuoco lento e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine sono molto teneri, circa 15 minuti.

Se necessario, lavorare in gruppo, ruotare la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non è molto liscia (almeno 1 minuto per lotto).

1. Metti la zuppa di purea in una grande ciotola o in un contenitore sigillabile. Coprire e raffreddare fino a quando fa freddo.
2. Al momento di servire, mescolare la panna o lo yogurt, se usato, e aggiungere sale a piacere (nota che la zuppa richiede una spolverata di pepe, se lo desideri.
3. Vota questa ricetta

Non mi piace Questo non è il peggiore, certo, lo farò, sono un fan-lo consiglierei … Incredibile! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!