Tortini di crema al cioccolato al cocco

Queste polpette morbide e gommose ricoperte di cioccolato si riempiono di dolce aroma di cocco. Sono perfetti per l'amante del cocco nella tua vita. Prova ad aggiungere un po 'di succo di lime e una scorza di lime fresca per un tocco rinfrescante di cocco e lime!

Cosa ti servirà

• 1. 25 tazze di zucchero a velo
• 1/2 stick (4 cucchiai) di burro, a cubetti
• 1 albume
• 1. 25 tazze di cocco grattugiato zuccherato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di cocco
• 1 lb rivestimento di caramelle al cioccolato

Come renderlo

1. Riempi una casseruola media con un pollice d'acqua e mettila a fuoco medio per far cuocere a fuoco lento.

2. Nella tazza di una doppia caldaia (o una ciotola che si adatta perfettamente alla parte superiore della casseruola), unire lo zucchero a velo, il burro e il bianco d'uovo e mescolare insieme. Metti la ciotola sopra la casseruola di acqua bollente e continua a scaldare e mescolare fino a quando il composto è ben combinato e molto cola, circa 5-10 minuti.

3. Rimuovere la ciotola dal fuoco e mescolare l'estratto di cocco, vaniglia e cocco.

Avvolgere la scodella con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è sufficientemente tesa da raccoglierla, circa 2 ore.

4. Una volta che la caramella si è stabilizzata, allineare una teglia con carta oleata o carta pergamena. Mettere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una ciotola e metterlo a microonde in incrementi di 30 secondi fino a quando si scioglie e si agita, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Coprire una teglia con carta oleata o carta pergamena.

5. Usando un cucchiaino, raccogli le palline della miscela di cocco e appiattiscile in dischi tra i palmi.

6. Usando due forchette o strumenti da immersione, immergere i dischi nel cioccolato e trascinare il fondo contro il bordo della ciotola per rimuovere il cioccolato in eccesso. Mettere il tortino tuffato sulla teglia preparata e mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con un pizzico di cocco. Ripeti il ​​processo di immersione con le caramelle al cocco e il cioccolato rimanenti.

7. Metti i polpettoni immersi nel frigorifero per impostare il cioccolato, circa 20 minuti. Conservare i polpettoni di cocco in un contenitore ermetico in frigorifero fino a un mese. Per il miglior gusto e consistenza, servite queste caramelle a temperatura ambiente.

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