Latte di cocco e crema di cocco per cucina vegana
Panna montata vegan (Panna di cocco) (Settembre 2024)
Latte di cocco e cucina vegana
Il latte di cocco è un ingrediente meraviglioso da utilizzare nella cucina vegana in quanto fornisce una leggera quantità di sapore, insieme a una buona dose di grasso, aggiungendo ricchezza e cremosità a molti Alimenti. A seconda di come viene utilizzato, l'aroma di cocco può essere facilmente migliorato o mascherato facilmente con altri sapori in applicazioni dolci e salate.
Disponibili sia in scatola che in cartone, le differenze tra i due sono notevoli, ma possono essere utilizzate ovunque sia richiesto latte non caseario.
Puoi anche fare il tuo latte di cocco a casa sforzando la carne di cocco appena grattugiata con una garza. Anche se viene direttamente da una noce di cocco, il latte di cocco assomiglia a molti altri tipi di latte non salato in dolcezza, gusto e consistenza, con solo lievi sfumature di cocco.
Latte di cocco in scatola
Questo tipo di latte di cocco (pieno di grassi) è un favoloso sostituto della crema pesante in molte ricette, poiché è ricco di grassi e conferisce una consistenza molto ricca alle ricette come salse, budini, curry, gelato vegano e altro ancora. Il latte di cocco Lite è anche disponibile e funziona bene per le ricette in cui il contenuto di grassi non è così importante. Il latte di cocco è molto comune nella cucina del sud-est asiatico e nella produzione di dolci e, nonostante sia ricco di grassi saturi, contiene anche sostanze nutritive come calcio, ferro, proteine, acido folico e vitamina C.
Crema al cocco
Una caratteristica piuttosto carina del latte in scatola è che può essere facilmente trasformata in crema al cocco.
Basta posizionare una lattina di latte di cocco (deve essere pieno di grassi) all'interno del frigorifero e lasciare riposare per una notte. Quindi, apri il barattolo normalmente e raschia via i solidi che sono saliti in cima al barattolo. Mescolare questa crema e con un tocco di dolcificante per una facile panna montata vegana, o utilizzare ovunque crema di cocco è necessario.
Il liquido rimanente può essere utilizzato in cucina o aggiunto a frullati.
Latte di cocco al cartoncino
Trovato nelle sezioni refrigerate di molti negozi di alimentari insieme ad altri latte non fermentato come latte di soia e latte di mandorla, il latte di cocco sta rapidamente guadagnando popolarità come alternativa al latte di mucca. È possibile utilizzare questo latte proprio come si farebbe con latte o latte non da latte: in cottura, cottura al forno, farcitura ai cereali e semplicemente per bere.
Sebbene siano prodotti principalmente con carne di cocco e acqua, molte marche hanno anche una varietà di additivi, come carragenina, o miscelati con altri latte non caseari e sono solitamente fortificati con vitamine e minerali, tra cui il B-12, che può essere scarsa in una dieta vegana senza mangiare cibi fortificati o assumere integratori. Questo tipo di latte di cocco è generalmente più basso in calorie e grassi rispetto alla varietà in scatola, ma non produce gli stessi risultati del latte in scatola pieno quando si preparano dessert cremosi come il gelato vegano.
La differenza tra crema di cocco, latte e acqua
Molti prodotti alimentari possono essere fatti con noci di cocco, compresa crema di cocco , latte di cocco e acqua di cocco. Ognuno ha le sue caratteristiche e usi culinari.
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