Marocchino Kebabs ricetta - agnello o manzo spiedini

Grigliamo ogni tipo di cibo tutto l'anno in Marocco e questi spiedini di agnello o di manzo tra i nostri preferiti. Solitamente riservati per le occasioni speciali, in particolare nei giorni successivi a Eid Al-Adha, sono realizzati con tagli più teneri e più teneri di carne come il cosciotto d'agnello o il filetto di bistecca.

La stagionatura tradizionale di seguito include un sacco di cipolla, erbe e quantità piccante di paprika, cumino, sale e pepe. Il pepe di Caienna è facoltativo; Mi piace includerlo.

Per una variazione più semplice, puoi omettere paprika e cumino e condire solo con cipolla, erbe, sale e pepe. Le verdure non sono tradizionalmente infilate sugli spiedi con la carne, ma puoi farlo se vuoi.

Servi kebab marocchini come antipasto, come parte di un pasto a più portate, o come riempitivo per sandwich in pane marocchino croccante o pita-like batbout . Insalata di pomodori e peperoni arrostiti è un accompagnamento popolare e talvolta i miei suoceri offrono Black Olive Tapenade pure.

Per ottenere i migliori risultati, è necessario attendere diverse ore o più affinché la carne marinata nelle spezie, quindi pianificare in anticipo.

Serve da quattro a sei come piatto principale. Adatto per occasioni divertenti o speciali.

Per una variazione di piano cottura di spiedini marocchini, prova la preparazione in stile tagine di Kebab Maghdour.

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg / 2 lb. 3 oz. cosciotto d'agnello (o filetto di manzo)
• 1 cipolla media o grande (finemente tritata)
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
• 3 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini di sale (o qb)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Opzionale: 1 cucchiaio di succo di limone

Come renderlo

1. Tagliare il grasso in eccesso dalla carne e tagliare la carne in piccoli cubetti di circa 3/4 di pollice. Lavare e lasciare scolare in una colapasta mentre raccogli e prepara gli ingredienti rimanenti.

2. Trasferisci la carne in una grande ciotola. Aggiungere la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, le spezie, l'olio e il succo di limone, utilizzare le mani per mescolare la carne con il condimento, impastarla delicatamente per assicurare una distribuzione uniforme delle spezie.

3. Coprire la ciotola con un foglio di plastica o di alluminio mettere in frigorifero e lasciare marinare l'agnello o il manzo per almeno due o tre ore.

4. Un'ora circa prima di servire, infilare la carne su spiedini e mettere da parte.

5. griglia o preriscalda il tuo pollaio a media altezza.

6. Cuocere gli spiedini in gruppi per circa 6 o 7 minuti su ciascun lato, girando più volte, o fino a quando i test di carne sono stati eseguiti secondo le proprie preferenze.

7. cucinate le brochettes a un piatto e coprite con un foglio di alluminio per tenerle al caldo mentre cucinate i restanti kebab.

8. Servire gli spiedini con insalate, pane e condimenti sul lato.

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