Ricetta classica per biscotti alla melassa speziata

una ricetta vintage per i biscotti alla melassa con cannella e zenzero e chiodi di garofano. Per facilitare il rotolamento, mettere l'impasto su un tappetino in silicone o su una superficie infarinata e mettere un foglio di pellicola sull'impasto.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di accorciamento
• 1 1/4 di tazza di zucchero
• 1 uovo
• 1 tazza di melassa
• 1/3 di tazza di acqua (bollente)
• 1 tazza farina (più di più, vedi sotto)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di cannella (macinato)
• 1 cucchiaino di zenzero (macinato)
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano (macinato) > 4 tazze di farina (se necessario, abbastanza per fare un impasto liscio da stendere)

Come renderlo

Accorciare la crema con lo zucchero. Sbattere l'uovo, la melassa e l'acqua bollente. Mescolare 1 tazza di farina, soda e sale. Aggiungere le spezie e le restanti 4 tazze di farina o, se necessario, fare una pasta dura. Mescolare bene, formare una palla o una pagnotta e avvolgere in carta oleata. Refrigerare 8 ore o durante la notte.

Il giorno successivo, stendilo su una superficie infarinata e taglia con le formine per biscotti.

Disporre su teglie imburrate e infarinate.

Cuocere a 375 ° per 10-12 minuti.

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