Melassa senza glutine e biscotti allo zenzero Ricetta

I biscotti allo zenzero di melassa senza glutine sono biscotti grandi con un sapore pronunciato di melassa. Questo è un biscotto robusto, perfetto per lunchbox o snack da viaggio.

Questa ricetta è fatta con una miscela di farina priva di glutine, ma usa la tua miscela preferita fatta in casa o la miscela di farina senza glutine pronta all'uso. Se si utilizza una miscela di farina già pronta, controllare se la gomma xantana o la gomma di guar è ​​inclusa nell'elenco degli ingredienti. Se contiene una gomma non è necessario aggiungere la gomma richiesta nella ricetta.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di 1/4 di miscela di farina senza glutine
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di guar gomma (o gomma xantana; se si utilizza un mix con gomma inclusa, NON aggiungere questo!)
• 2 cucchiaini di polvere di zenzero
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 tazza di zucchero
• 3/4 di tazza di verdura accorciamento
• 1/2 tazza di melassa scura non solforata
• 1 uovo grande
• Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero (per cospargere sui biscotti prima della cottura)

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F / 176 C
2. Stendere 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena o tappetini Silpat o leggermente grasso.
3. Unire gli ingredienti secchi in una ciotola media e frullare per combinare a fondo.
4. Mettere lo zucchero, l'accorciamento, l'uovo e la melassa in una grande ciotola. Sbatti in alto fino a diventare morbido e combinato, circa 2 minuti. Aggiungi gli ingredienti secchi e batti a velocità media per combinarli.
5. Usa 2 cucchiai di gelato per formare biscotti di dimensioni uniformi o raccogli 2 cucchiai di ciotola per formare una palla delle dimensioni di una noce. Mettere scoop o palline a circa 3 pollici di distanza sui fogli da forno - circa 9 biscotti per teglia.

1. Usa la parte posteriore di un cucchiaio per fare piccole rientranze nella parte superiore di ogni biscotto e cospargere leggermente con lo zucchero (opzionale)
2. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando le cime cominciano a rompersi e i cookie sono fermi al tocco. Raffreddare su rack.

Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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