Classico pane irlandese Soda

Questo classico pane alla soda irlandese è ottimo con qualsiasi pasto. È particolarmente buono con un abbondante stufato irlandese o cena con carne in scatola. Sarebbe favoloso con questo guinness stufato di manzo. Oppure, usa questo pane al posto dei biscotti per colazione.

Metti un uovo sopra una fetta di pane di soda tostata e imburrata o servi le fette con il sugo di salsiccia cremoso.

Il pane è essenziale per i pasti e le celebrazioni del giorno di San Patrizio!

Di cosa avrai bisogno

4 tazze di farina per tutti gli usi, circa 19 once
2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di crema di tartaro < 1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro, ammorbidito
1 1/2 tazze di latte di gallina
2 cucchiaini di burro fuso
Come renderlo

Scaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6).

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato, la crema di tartaro e il sale fino a che non siano ben combinati. Aggiungere il burro e tagliare a fondo con un frullatore, una forchetta o le dita. Con una forchetta, mescolare il latticello fino a quando l'impasto inizia a tenere insieme. Trasferire su una superficie infarinata e impastare circa una dozzina di volte, solo fino a quando l'impasto rimane insieme ma non è liscio. Forma una palla di circa 6 pollici di diametro.

Con un coltello affilato, tagliare una croce nella parte superiore di circa 1 / 2- a 1 pollice di profondità.

Posizionare la palla di pasta su una teglia da forno rivestita di carta pergamena o in una padella in ghisa unta. Tentalo liberamente con un foglio di carta imburrata.
Cuocere il pane nel forno preriscaldato per 25 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per circa 15 - 25 minuti in più, o fino a quando un tostapane o uno stuzzicadenti esce pulito quando inserito al centro.
Consigli e varianti

Affetta il pane a spicchi e servi con il burro. È un pane perfetto da servire con un abbondante spezzatino o stufato di manzo irlandese, o con la cacca di Dublino - un must per il giorno di San Patrizio!

È anche un favoloso pane per la colazione. Tostare una fetta di pane irlandese con la soda, imburrarla, e poi condirla con un uovo in camicia. Oppure, al posto dei biscotti tradizionali, usa questo pane con il sugo di salsiccia.
Soda Bread With Cornmeal - Sostituire 1 a 1 1/2 tazze di farina con farina di mais.
Brown Soda Bread - Usa 2 tazze di farina integrale e 2 tazze di farina per tutti gli usi.
Soda Bread With Bacon - Soffriggi o inforna da 6 a 8 strisce di bacon fino a renderle croccanti. Scola la pancetta su carta assorbente, sbriciolala e aggiungila alla miscela di farina.
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