Pane e burro sottaceti ricetta

I sottaceti per pane e burro sono uno dei miei sottaceti da cetriolo preferiti e sono ottimi regali per amici e parenti. Mi piace un po 'di pepe rosso nei miei sottaceti, ma puoi lasciarlo fuori o aggiungere un po' di più.

O dai un'occhiata a questa ricetta per sottaceti di pane e burro, che include peperoni rossi colorati e produce da 7 a 8 pinte.

Cosa ti servirà

• 4 chili di cetrioli sottaceto
• 1 cipolla grande (divisa in quarti e affettata dello spessore di 1/4 di pollice)
• 1/3 di sale di decapaggio
• 3 tazze di aceto di sidro
• 2 1/2 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di semi di sedano
• 1 1/2 cucchiai di semi di senape
• Opzionale: 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso

Come prepararlo

1. Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Tagliare trasversalmente in fette da 1/8 di pollice. Toss in una grande ciotola con le fette di sale e cipolla; coprire con circa 4-6 tazze di cubetti di ghiaccio.
2. Coprire la ciotola e lasciare riposare per 4 ore o conservare in frigorifero per una notte.
3. Preparare il bagno di acqua bollente. Aggiungere acqua a una grande pentola con la griglia e riscaldare a circa 180 F. L'acqua dovrebbe essere abbastanza alta da essere almeno 1 pollice sopra i vasi pieni. Di solito lo riempio a metà strada e tengo un bollitore o una casseruola d'acqua che bolle su un altro fornello per aggiungerlo alla pentola come necessario.

1. Lavare accuratamente i vasi e scaldare l'acqua in una piccola casseruola; mettere i coperchi nella casseruola e portare quasi a ebollizione; calore inferiore a molto basso per mantenere le palpebre calde.
2. Scolare la miscela di cetrioli in un grande scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
3. In una pentola grande e non reattiva a fuoco medio, unire gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione. Aggiungere la miscela di cetriolo sgocciolato e portare a ebollizione.
4. Con una schiumarola, imballare liberamente i sottaceti in vasetti preparati. Metti il ​​liquido in barattoli, dividendolo uniformemente tra i vasi. Con un panno umido e pulito (tengo a portata di mano una bacinella o una tazza di acqua bollita), togli le gocce attorno ai bordi dei barattoli e poi copri con i coperchi dei barattoli in 2 pezzi. Un sollevatore di coperchio è utile per togliere i coperchi piatti dall'acqua, oppure è possibile utilizzare le pinze. Regolare saldamente la vite sugli anelli ma non stringere eccessivamente.
5. Metti i barattoli pieni nel bagno d'acqua bollente preparato aggiungendo altra acqua calda se necessario per portare l'acqua a circa 1 pollice sopra i vasi. Porta l'acqua a ebollizione. Coprire e continuare a bollire per 10 minuti.
6. Sollevare i barattoli fuori dall'acqua e metterli su una griglia per raffreddare.
7. Puoi goderteli subito, ma per uno sviluppo ottimale del sapore, conserva i sottaceti in un luogo fresco e buio per almeno 3 o 4 settimane.

Dill Pickles, Hamburger Slices