Classico Arroz con Pollo Ricetta
Un clásico imperdible: "Arroz con pollo" (Settembre 2024)
Arroz con pollo, che significa riso con pollo, è simile alla paella. È un classico piatto di pollo e riso popolare in molti paesi dell'America Latina e parti degli Stati Uniti. Questa è una versione spagnola con zafferano, insieme a peperoncino tritato e salsa di pomodoro.
Potrebbe piacerti anche questo arroz con pollo in stile Florida, preparato con salsa al peperoncino e paprika.
Cosa ti servirà
- 1 pollo fritto, tagliato (circa 3 chili e 1/2 pezzi di pollo)
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 tazza di sedano tritato
- 1 peperone verde grande, tritato
- 1 cipolla media, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 tazza di riso bianco a grani lunghi crudo
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1 1/2 tazze di acqua o poco brodo di pollo al sodio
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di sbriciolato di fili di zafferano
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, qb
- 1 barattolo (4 once) di peperoncino tritato, scolato
Come realizzarlo
Metti una padella larga, profonda e pesante a fuoco medio. Aggiungere l'olio vegetale. Quando l'olio è caldo, disponi i pezzi di pollo nella padella. Cuocere il pollo, girando, fino a doratura su tutti i lati, circa 12 a 15 minuti. Togli il pollo in un piatto e mettilo da parte. Lasciare circa 2 cucchiai di olio nella padella; scartare l'olio rimanente.
Alla padella aggiungere il sedano, il peperone verde e la cipolla. Soffriggere per circa 3 minuti.
Aggiungere l'aglio e saltare per un altro minuto. Aggiungere il riso, la salsa di pomodoro, l'acqua, lo zafferano, 1 cucchiaino di sale kosher e circa 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Mescolare per sfumare e quindi aggiungere il pollo alla padella. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere per 20 o 30 minuti, o fino a quando il riso è tenero.
Fluf il riso con una forchetta. Assaggia e aggiusta i condimenti con più sale e pepe, se necessario. Mescola nel pimiento e riscalda per un altro minuto o due.
Per 4 persone
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