Pollo classico con ricetta Curry in polvere

Questa semplice ricetta al curry è fatta con polvere di curry per risultati veloci e deliziosi! Questo è un classico piatto di pollo al curry che soddisferà tutti i gusti, sia che preferiate il curry indiano o del sud-est asiatico. Aggiungi la tua scelta di verdure aggiuntive (fagioli verdi, gombo o melanzane funzionano bene) e puoi anche scegliere il tuo metodo di cottura preferito, sia nel piano di cottura che nel forno. In qualsiasi modo tu lo cucini, questo semplice curry è destinato a soddisfare anche il critico di curry più duro al tuo tavolo.

Cosa ti servirà

• Petto di pollo o coscia da un chilo (tagliato a pezzi piccoli o pezzi di pollo intero)
• 2-3 patate (tagliate a pezzi)
• 2 cucchiaio di curry in polvere (o 3 cucchiai di curry in polvere o curry in polvere)
• 2 foglie di alloro
• 1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (o pepe di Cayenna, a piacere)
• 2 scalogni (o 1 / 2 tazza di cipolla viola tagliata a cubetti)
• 4-5 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 galangal di dimensioni pollice (grattugiato o zenzero)
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1 1/2 cucchiaio ketchup (o passata di pomodoro dolce)
• 1 lattina di cocco denso
• 2-3 cucchiai di salsa di pesce
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 2-3 cucchiai di olio vegetale (per friggere)
• Opzionale: 1-2 pomodori medi (tagliati a pezzi)
• Opzionali: 1-2 foglie di lime kaffir intero (disponibili nei negozi di alimentari asiatici)
• Opzionale: 1 bastoncino di cannella
• Decorazione: 1/4 tazza di coriandolo fresco

Come realizzarlo

1. Posizionare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere il curry, l'alloro, il bastoncino di cannella (se usato) e il peperoncino / cayenna. "Soffriggere" queste spezie 1-2 minuti, fino a quando saranno leggermente tostate e fragranti.
3. Aggiungi 2 cucchiai di olio, più lo scalogno, l'aglio e la galanga o lo zenzero. Inoltre, aggiungere alcuni cucchiai di brodo di pollo - abbastanza per mantenere l'ingrediente che frigge bene. Soffriggere 1 minuto.
4. Aggiungere il pollo e le patate, friggere 1 minuto per rivestire con le spezie.

1. Aggiungi il brodo rimanente più ketchup / passata di pomodoro, mescolando bene per unire.
2. Aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero e la foglia di lime (se si usa).
3. Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre a bollire per 30 minuti o fino a quando il pollo è tenero. O trasferire il curry in una grande casseruola coperta e cuocere 1 ora a 350 F.
4. Aggiungere i pomodori negli ultimi 10-15 minuti di cottura (non prima o impediranno alle patate di cuocere).
5. Quando il pollo ha raggiunto la tenerezza desiderata, prova il curry con sale e sapore, aggiungendo altra salsa di pesce secondo necessità fino a raggiungere il livello desiderato di sapore / sale.
6. Aggiungere anche più peperoncino di cayenna, salsa al peperoncino o peperoncini appena tagliati se si preferisce più piccante. Se troppo piccante, aggiungi più latte di cocco o un po 'di yogurt bianco. Aggiungi un po 'più di zucchero se è troppo acido per i tuoi gusti.
7. Cospargere il coriandolo fresco, servire con abbondante riso al vapore e GODERE!