Sidro di tacchino con pancetta Ricetta

Il sugo di tacchino dai sapori ricchi di Gordon Ramsay viene preparato con la pancetta arrosto, cipolle e limoni nella ricetta di tacchino arrosto e aglio, combinata con il gocciolamento di tacchino e il sidro di mele duro. In un tocco insolito, Ramsay aggiunge noci tritate alla salsiera prima di versare il sugo bollente. Sebbene le noci aggiunte siano opzionali, aggiungono una consistenza e una consistenza uniche al sugo.

Di cosa avrai bisogno

• Pancetta, cipolle arrostite e limoni di limone e aglio Tacchino arrosto
• 3 rametti di rosmarino fresco
• 3 pomodori freschi, tritati
• 1 tazza dura sidro di mele
• 2 tazze di brodo di pollo, fatto in casa o confezionato (non in scatola)
• 1/4 tazza di noci tritate
• 2 cucchiai di burro ammorbidito (opzionale)
• 2 cucchiai di farina (facoltativo)

Come farlo

1. Mentre il tacchino arrosto si appoggia su un tagliere o altra superficie che può raccogliere i succhi di cottura, scolare il grasso in eccesso dalla teglia e mettere la padella su il fornello a fuoco medio.
2. Rimuovere la pancetta dal tacchino e la cipolla e il limone dalla cavità.
3. Taglia tutto grossolanamente e trasferiscilo nella padella.
4. Aggiungere 2 rametti di rosmarino fresco e saltare 2 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere 2 minuti in più.

1. Togli le ali, la coda del tacchino e tutti i fiocchi che normalmente butti via e aggiungi questi nella padella. Far rosolare i pezzi di tacchino fino a dorarli leggermente.
2. Versare il sidro di mele duro e portare a ebollizione. (Potresti sostituire il sidro duro con il sidro di mele non alcolico.)
3. Mentre il sidro comincia a ridursi, versa i succhi raccolti dal tacchino che riposa. Portare a ebollizione e ridurre della metà, circa 10 minuti.
4. Schiacciare i pezzi di cipolle, pomodori, pancetta e tacchino con uno schiacciapatate.
5. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione e ridurlo di mezzo ancora, altri 10 minuti.
6. Versare il sugo nel setaccio, spingendo verso il basso sui solidi con un cucchiaio di legno. Abbassare il sugo a bollore e aggiungere il rimanente rametto di rosmarino.
7. Se desideri un sughetto più denso, unisci il burro e la farina opzionali in una pasta e frusta in pezzi alla volta, finché il sugo non si addensa alla consistenza desiderata.
8. Cospargere le noci tritate in una salsiera, versare il sugo caldo e servire con il limone e la Turchia arrosto di aglio.

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