Chorizo ​​Ciotola di riso con avocado

Questi importi sono per una ciotola, perfetti per quei momenti in cui qualcuno in famiglia ha bisogno di un pranzo veloce (presumendo di aver cucinato il chorizo ​​a portata di mano!) Ma con ogni mezzo moltiplica la ricetta a piacimento per un pasto completo in famiglia. Questo è un ottimo pranzo con una ciotola.

Se vuoi saltare il chorizo ​​cotto (vedi sotto per maggiori informazioni su questa salsiccia piccante), o aggiungi altro sapore e proteine ​​a questo piatto, vai per i fagioli. C'è una nuova marca di fagioli sul mercato, trovata nelle sezioni refrigerate, chiamata Better Beans, e sono deliziose. I tipi preferiti per una ricetta di ispirazione messicana come questa sono: fagioli neri rifatti non trattati, fagioli rossi chipotle arrosto e fagioli neri cubani.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di riso cotto caldo (marrone o bianco)
• ¼ tazza di chorizo ​​sbriciolato, riscaldato (vedi nota)
• ¼ tazza sbriciolata formaggio queso
• e frac14; avocado, affettato
• 3 o 4 pomodori d'uva o di ciliegie, dimezzati
• da 1 a 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
• Opzionale: salsa e / o panna acida per servire

Come prepararlo

1. Metti il ​​riso in una ciotola e aggiungi il chorizo, il queso, l'avocado, i pomodori e le cipolle rosse. Aggiungi salsa o panna acida, se lo desideri.

Nota:

Quando vedi una ricetta chiama chorizo ​​sbriciolato che si riferisce al chorizo ​​messicano che è diverso dallo spagnolo e altri tipi. Il chorizo ​​messicano è una salsiccia piccante di carne macinata che viene solitamente venduta fresca e cruda, sciolta o in un involucro. Deve essere cotto prima di mangiare, e se è in un involucro, di solito viene rimosso prima della cottura, quindi il risultato è sbriciolato carne di salsiccia cotta.

Puoi trovarlo con altre carni crude o salsicce al supermercato. Viene spesso prodotto con carne di maiale o con una combinazione di carne di maiale e altri ingredienti, ma in questi giorni puoi trovare anche il chorizo ​​di tacchino sul mercato. Indipendentemente dalla carne con cui è fatto, i condimenti aggiunti - tra cui peperoncino e aceto - di solito gli danno un colore rosso mattone. Viene spesso utilizzato su tacos e in modo molto classico con uova strapazzate per la colazione in Messico. Può anche essere trovato fornendo un tocco di sapore nei piatti di pesce.

Usa qualsiasi tipo di chorizo ​​sbriciolato o altra salsiccia, come carne di maiale, tacchino, manzo e persino una salsiccia vegetariana. Qualsiasi si possa mescolare e abbinare definitivamente i formaggi - Monterey Jack tagliuzzato, formaggio cheddar misto messicano, tutti sono buoni complementi per questo tipo di ciotola di riso.

Cosa fare con l'avocado extra?

Provalo su insalate come questa Quinoa al miele di sesamo e insalata di carote con avocado a fette, o rendilo come una stella in questa insalata di avocado con salsa cremosa al miso. Per un pranzo più sostanzioso, provalo in questo Grilled Chicken and Avocado Flatbread Sandwich. Oppure, servirlo come antipasto come questo Avocado e fagioli cannellini Crostini con Gremolata.Ovviamente, gli avocado sono anche ottimi in salse come l'avocado cremoso, l'avocado al pesto e il guacamole piccante. Può anche essere in un dessert, come questo gelato alla crema di Avocado Green Tea!

Cosa possono fare i bambini:

I bambini possono sbriciolare la salsiccia quando è cotta, dopo che si è raffreddata un po '. Possono anche sbriciolare il formaggio e potrebbero essere in grado di tagliare l'avocado e i pomodori ciliegia o uva.