Torta al cioccolato con panna montata Ricetta

Questa classica torta al cioccolato è sormontata da una panna montata zuccherata. La base della torta può essere una crosta di pasta da forno fatta in casa o sentirsi libera di usare una crosta di cracker di Graham fatta in casa, se si preferisce. Entrambe le versioni sono incredibilmente deliziose.

Di cosa avrai bisogno

• 3/4 di zucchero a tazza (granulato)
• 6 cucchiai di amido di mais
• 2 quadrati di cioccolato non zuccherato (tagliato a pezzetti)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 tazze e mezzo di latte
• 3 tuorli d'uovo (sbattuto in una ciotola media)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 involucro di pasta da 9 pollici (cotto)
• Per la panna montata:
• 1 tazza di panna pesante
• 2 cucchiai di zucchero per i confettieri

Come realizzarlo

1. Nella parte superiore di una doppia caldaia, unire zucchero semolato, amido di mais, cioccolato e sale. Mescolare nel latte. Cuocere la miscela su acqua bollente, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, o fino a quando la miscela di cioccolato si è addensata. Continuare a cuocere per circa 10 minuti più a lungo, mescolando di tanto in tanto.
2. A poco a poco, sbattendo continuamente, aggiungi circa metà della miscela di cioccolato caldo in tuorli d'uovo sbattuti; restituire la miscela di uova alla doppia caldaia, mescolando bene. Cuocere su acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Togliere dal fuoco; Incorporare 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.

1. Se ci sono alcuni grumi, filtrare con un setaccio a maglie fini.
2. Versare il tutto nel guscio di torta al forno.
3. Far raffreddare completamente la torta in frigorifero per 2-4 ore. In una terrina, sbattere la panna con lo zucchero dei confettieri e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a quando non si è indurito. Distribuire sulla torta di crema al cioccolato e tornare in frigorifero fino al momento di servire. Conservare eventuali avanzi nel frigorifero.

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