Mozzarella di pollo Ricetta con pomodori

In questa veloce e deliziosa ricetta per la cena di una settimana, i petti di pollo sono leggermente dorati e poi cotti con funghi, pomodori a fette e mozzarella. Il vino aggiunge sapore in più, ma funzionerà anche il brodo di pollo.

Cosa ti servirà

• Da 4 a 6 metà petto di pollo
• sale qb
• pepe nero qb
• polvere d'aglio qb
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di burro (diviso)
• 8 once di funghi (a fette)
• da 2 a 3 cucchiai di vino Marsala (o vino bianco o usare brodo di pollo)
• 1 pomodoro (medio o grande, affettato)
• 4 a 6 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
• 8 once di mozzarella (a fette)

Come renderlo

1. Ungete leggermente una pirofila da 2 a 3 quarti. Riscaldare il forno a 325 F.
2. Pestare la metà del petto di pollo tra i fogli di pellicola trasparente fino a che siano uniformemente diradati. Salare e pepare entrambi i lati, quindi cospargere leggermente con aglio in polvere.
3. In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungi pollo alla padella riscaldata; cuocere per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando non diventa leggermente dorato.

1. Rimuovere il pollo nella teglia da forno preparata. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro alla padella con il vino o il brodo, quindi soffriggere i funghi finché sono teneri e dorati.
2. Versare il composto di funghi sul pollo nella pirofila. Top con fette di pomodoro e cipolle verdi a fette.
3. Mettere le fette di mozzarella su tutto.
4. Cuocere per 20-25 minuti.

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