Pollo Marsala, Olive Garden Style

Questo piatto deve essere simile al pollo al Marsala di Olive Garden Restaurants.

Io uso il Marsala secco in questo piatto, ma se preferisci un sapore leggermente dolce nel piatto, usa un Marsala dolce.

Questo è uno dei piatti di pollo più facili e uno dei più gustosi. Di solito lo servo con pasta per capelli d'angelo o spaghetti, ma è ottimo anche con patate o riso.

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Di cosa avrai bisogno

• 4 metà di petto di pollo disossate; pelle rimossa, ridotta a uno spessore pari a 1/4 di pollice
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi setacciata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, origano o erbe italiane < 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• da 3 a 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di funghi freschi a fette
• 1/2 tazza di vino secco (o dolce) Marsala
• sale, qb

Come farlo

Unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale, pepe e origano e mescolare bene.

1. Riscaldare l'olio e il burro in una padella finché non bolle leggermente.
2. Draga il pollo nella miscela di farina e scuota l'eccesso.
3. Cuocere il pollo a fuoco medio per circa 2 minuti su un lato, o fino a quando leggermente dorato.
4. Mentre giri i petti di pollo sul secondo lato per cucinare, aggiungi i funghi intorno ai pezzi di pollo. Cuocere per circa 2 minuti in più, fino a dorare leggermente sul secondo lato. Mescola i funghi.

Quando il secondo lato è leggermente dorato, aggiungi il vino attorno ai pezzi di pollo; coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

1. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
2. Serve 4.

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