Olive Garden Style Capellini Primavera Ricetta

Questo piatto di pasta ispirato all'olivo è realizzato con una varietà di verdure fresche, tra cui broccoli, zucchine, pomodori, carote e funghi.

Brodo di manzo concentrato o brodo di manzo condensato potrebbe essere sostituito dai granuli di acqua e brodo. Per una versione vegetariana, utilizzare il brodo vegetale al posto del manzo.

Cosa ti servirà

• 4 once di burro
• 1 1/2 tazze di cipolla tritata
• 3/4 tazze
• carote tagliate a julienne
• 1 1/2 tazze di fiori di broccoli, circa 1- pezzi di pollice
• 8 once di funghi freschi a fette
• 3 piccoli gialli zucchine o zucchine, tagliate a metà e tagliate a fettine sottili (circa 1 - 1 1/2 tazze di zucchine a fette)
• 1 spicchio di aglio medio, tritato
• 1 tazza e mezzo di acqua
• 1 cucchiaio di brodo di manzo in granuli o base
• 1/4 di tazza di olio di pomodori essiccati al sole, scolati e tritati
• 1 1/4 tazze di pomodori schiacciati in purea
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato fine
• 1/4 cucchiaino di origano
• 1/4 cucchiaino di rosmarino, sbriciolato
• 1/8 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciato
• 1 libbra
• pasta fresca,
• cotto come indicato sul pacchetto
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

How to Make It

1. Sciogliere il burro in un forno olandese o in una pentola grande a fuoco medio. Rosolare le cipolle e le carote per 5 minuti. Aggiungere i broccoli, i funghi, la zucca e l'aglio e saltare per 2 minuti in più. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare bene e portare a ebollizione. Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
2. Nel frattempo cuocere i capellini in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
3. Servire la salsa vegetale sulla pasta calda scolata. Cospargere di parmigiano e servire.

Serve 4.

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