Petto di pollo con zenzero salsa di frutti di bosco

I sapori dello zenzero e del frutto della passione fanno una salsa dolce-salata per i teneri petti di pollo in questa ricetta insolita e gustosa. Il pollo è un brodo bollito di zenzero e succo di frutto della passione, che lo rende succoso e pieno di sapore. Quindi il liquido di cottura viene ridotto con zucchero di canna, sidro di mele e altro succo di frutto della passione, per una salsa piccante da versare sul pollo cotto.

La polpa del frutto della passione surgelata si trova nei supermercati e nei mercati alimentari latini, oppure puoi ordinarla online.

Cosa ti servirà

• 4 petti di pollo (circa 1 1/2 libbre)
• sale qb
• pepe nero qb
• 2 cucchiai di burro
• 1 scalogno (tritato)
• 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
• 1 o 2 tazze di brodo di pollo
• 1 1/2 tazze di polpa di frutto della passione (divisa)
• 2/3 tazza di zucchero di canna (diviso) < 2 cucchiai di sidro di mele
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di amido di mais

Come si fa

Cospargere di petti di pollo con sale e pepe.

1. In una padella larga, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno e lo zenzero e cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti, mescolando, finché lo scalogno e lo zenzero non saranno ammorbiditi e fragranti.
2. Aggiungere il brodo di pollo, 1/2 tazza di polpa di frutto della passione e 1/3 di tazza di zucchero di canna. Aggiungi i petti di pollo in un unico strato. Aggiungi altro brodo di pollo se necessario per assicurarti che il petto di pollo sia coperto di liquido.

Portare il liquido di cottura a fuoco lento. Coprire e cuocere i petti di pollo per 15-20 minuti, girando una volta, fino a cottura (tagliare in uno dei seni per controllare la cottura).

1. Togliere i petti di pollo in una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e tenerli al caldo in un forno a 200 gradi (F) mentre si prepara la salsa.
2. Versare tutto tranne una tazza di liquido di cottura dalla padella antiaderente. Aggiungere i restanti 1 tazza di succo di frutto della passione, il sidro di mele, l'aceto, la salsa di soia e 1/3 di tazza di zucchero di canna. Sbatti nell'amido di mais.
3. Portare a ebollizione la salsa, sbattere continuamente e cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
4. Versare la salsa sui petti di pollo e servire. Servire con riso al cocco se lo si desidera.
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