Mirtillo Muffins ai frutti di bosco ricetta

La scorza d'arancia aggiunge un sapore luminoso a questi gustosi muffin ai mirtilli. I muffin sono fatti con mirtilli freschi. Le noci pecan tritate o le noci aggiungono la consistenza. Considera di tostare le noci o le noci per un tocco in più.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza e mezzo di mirtilli rossi freschi o surgelati
• 1 1/4 tazze di zucchero, diviso
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiai da forno polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro o margarina
• 2 uova, leggermente sbucciate
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di noci pecan tritate o noci
• 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 400 F.
2. Ingrassare tazze o linee di muffin con carta per cupcake. (Circa 18)
3. Toss i mirtilli con 1/4 di tazza di zucchero in una ciotola; accantonare.
4. In una terrina, unire la farina, il lievito, il sale e il restante 1 tazza di zucchero. Tagliare il burro finché la miscela non assomiglia a briciole grossolane.
5. In un'altra ciotola combinare le uova con il latte; mescolare in un composto di farina fino a quando appena inumidito.
6. Piegare delicatamente noci e scorza d'arancia e mirtilli rossi.

1. Riempire le tazze di muffin preparate per circa due terzi.
2. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Consigli e variazioni

• Aggiungi la scorza di arancia extra e un po 'di estratto di arancia per più sapore di arancia.
• Per tostare le noci o le noci, distribuirle in una teglia in un unico strato. Cuocere in forno preriscaldato a 350 F per circa 6-10 minuti, girando e mescolando frequentemente. Trasferirli in un'altra padella o ciotola per raffreddare. Quando avranno finito sembreranno leggermente più scuri e avranno un aroma tostato.
• Cospargere i muffin con lo zucchero a velo appena prima della cottura.

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