Classico Country Captain Chicken Stew Ricetta
Pressure Oven Whole Italian Chicken Roasted Sheet Pan Dinner (Settembre 2024)
Con i suoi sapori al curry, non penseresti che questo piatto fosse del Sud, ma lo è! Il capitano di campagna è originario della Georgia, forse Savannah, che era un porto importante per il commercio delle spezie. Secondo l'Encyclopedia of American Food & Drink, Eliza Leslie (autore di libri di cucina della metà del diciannovesimo secolo) sosteneva che il piatto avrebbe preso il nome da un ufficiale dell'esercito britannico che riportò la ricetta dall'India.
Gli ingredienti di questa ricetta di pollo capitano di questo paese includono uvetta, curry, pancetta, pomodori a pezzetti, mandorle e peperone verde. Servi questo delizioso stufato di pollo su cumuli di riso bollito bollente.
La ricetta richiede un pollo tagliato, ma le cosce di pollo disossate o senza ossa o le gambe intere sarebbero eccellenti.
Di cosa avrai bisogno
- 1 pollo da carne, circa 3 chili, tagliato a pezzi
- 4 strisce di pancetta
- 1 cucchiaino di sale, diviso, più altro, se necessario, per assaggiare
- 1 / 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco o qb
- 3/4 di tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze pomodori freschi, tritati, o 1 lattina (14. 5 once) pomodori a cubetti di buona qualità
- 2 cucchiaini di curry di Madras in polvere
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1 tazza di brodo di pollo, caldo, preferibilmente basso contenuto di sodio < 1/2 ribes o uvetta
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 tazza di mandorle tostate a scaglie *
In un forno olandese o una padella saltata, cuocere il bacon fino a ottenere una croccante. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenare; sbriciolare e mettere da parte.
Aggiungi parti di pollo alla padella; cuocere, girando frequentemente, per circa 15 minuti, o fino a doratura su tutti i lati. Cospargere il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe; trasferire su un piatto resistente al forno e tenere in caldo.
Aggiungere pomodori, curry in polvere, timo e 1/2 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione; Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per circa 10 minuti.
Metti i ribes in una piccola ciotola, versaci sopra il brodo caldo di pollo; lasciare riposare per 20 minuti o fino a quando non è ciccioso.
Ritorna il pollo nella padella; coprire e cuocere per 20 minuti. Aggiungere il ribes o l'uvetta e il brodo di pollo nella padella; coprire e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando i pezzi di pollo sono completamente cotti.
Cospargere con prezzemolo, pancetta sbriciolata e mandorle tostate.
Servire il pollo sul riso.
Per 4 persone.
* Tostare le mandorle spezzettate in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non sono dorate e aromatiche.
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Non mi piace affatto.Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!
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