Ricette per costole baby BBQ in stile chicago

Queste costole sono deliziose! Se stai lanciando un enorme cookout, questa è la ricetta da usare. Richiede 10 rack di costole! Puoi sempre modificare la ricetta se stai facendo una piccola quantità.

What You Need Need

• 10 rack costolette per neonati
• Per lo sfregamento:
• 1 tazza di paprika
• 1/3 di sale di sedano in tazza
• 1/3 di tazza di zucchero di canna scura > 2 cucchiai di polvere d'aglio
• 2 cucchiaini di senape in polvere
• 2 cucchiaini di timo
• 2 cucchiaini di pepe bianco
• 2 cucchiaini di pepe di Cayenna
• Per la salsa barbecue:
• 3 tazze di ketchup
• 1 / 2 tazza di succo d'arancia
• 1/3 di tazza di aceto bianco
• 1/3 di tazza di salsa Worcestershire
• 1/3 di tazza di melassa
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di senape gialla
• 4 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio da cucina
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso

Come renderlo

1. In una grande casseruola, soffriggere l'aglio. Aggiungi gli altri ingredienti e lascia che l'ebollizione vada a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando spesso.

2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mentre la salsa sta sobbollendo, mescola gli ingredienti in una ciotola di miscelazione media. Accantonare.

3. Tagliare e pulire le costole. Strofinare le nervature con le spezie e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

4. Griglia di preriscaldamento. Cuocere a fuoco medio indiretto per circa un'ora.

Girare una volta e cuocere per altri 30 minuti. Guarda attentamente per evitare di bruciare. Potrebbe essere necessario grigliare grandi quantità di costole in turni. Quando le costole hanno finito di cuocere, un coltello passerà facilmente nella carne tra le costole e non si vede né molto, né molto poco il rosa.