Abbondante zuppa cheeseburger Ricetta

Questa sostanziosa zuppa al cheeseburger è perfetta come antipasto per la cena con panini e insalata o come tazza con mezzo panino per un pranzo soddisfacente. Eviterete il fast food drive-thru, ma otterrete il sapore nostalgico di questa ricetta come un'alternativa più salutare al cheeseburger e alle patatine fritte. Questa zuppa fa appello a tutte le età e può essere raddoppiata o triplicata per grandi riunioni in famiglia come alternativa ad altri piatti in brodo come il peperoncino o la pasta. La tua zuppa sarà caricata con carne macinata magra, formaggio e verdure tritate e questa ricetta usa pochissimo olio per un gusto più pulito che si riempie in una notte fredda o in una giornata piovosa.

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg di carne macinata extra-leggera
• 2 o 3 cucchiaini di olio d'oliva extra vergine
• 1 cipolla grande (gialla o dolce, tritata) > 1 tazza di sedano (tagliato a dadini)
• 1/2 tazza di peperone rosso (tagliato a dadini)
• 1/2 tazza di carote (julienne)
• 3 patate medie (gialle o rosse, pelate, a cubetti, da 3 a 4 tazze)
• 1 cucchiaino di prezzemolo (essiccato)
• 1/2 cucchiaino di basilico (o miscela di erbe aromatiche essiccate)
• 1-quart di brodo di pollo
• 4 cucchiai di burro
• 1/3 di tazza per tutti gli usi farina
• 2 tazze metà e mezza (o latte)
• 8 once di formaggio cheddar (affilato, sminuzzato o tagliato a cubetti)
• sale qb
• pepe nero qb
• contorno: cotto pancetta

Come realizzarlo

Carne macinata, cipolla e sedano marroni in una grande casseruola o pentola a fuoco medio-alto per 7-10 minuti o finché la cipolla e il sedano non diventano traslucidi; aggiungendo l'olio d'oliva, se necessario, per facilitare la cottura durante il sauté.

1. Aggiungere il peperone rosso tagliato a cubetti e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il brodo di pollo, le carote, le patate, il prezzemolo e la miscela di condimento alle erbe o al basilico.
2. Porta a ebollizione la zuppa. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenera.

In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio-basso; mescolare la farina fino a che non sia liscia e cotta, circa 2 minuti. Mescolare lentamente nella metà e metà o latte. Quindi mescolare il formaggio.

1. Continuare a cuocere la miscela di latte, mescolando, fino a quando il formaggio non si scioglie e la miscela è densa e comincia a bollire.
2. Aggiungere la miscela di latte alla miscela di zuppa, mescolando fino a quando non si è ben amalgamata.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere la miscela per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
4. Guarnire con pancetta sbriciolata, prezzemolo, crostini o formaggio grattugiato se lo si desidera.
5. Servire caldo con biscotti o panini croccanti.
6. 6 persone

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