Zuppa di zucca Zuppa di zenzero Ricetta

Un po 'di zenzero fresco bilanciato con il calcio dello zenzero macinato diventa una zuppa dolce e ricca di zucca in molto più della somma delle sue parti. Di solito uso lo squash per questa zuppa, ma qualsiasi zucca invernale sarà altrettanto gustosa. È un inizio saporito per un pasto più grande, o prepara una cena leggera con pane croccante e insalata fresca. s

Cosa ti servirà

• 4 chili di zucca invernale (1 grande zucca)
• 2 cipolle medie
• Opzionale: 3 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di burro (o olio vegetale)
• 1 cucchiaio di zenzero ( fresco, grattugiato)
• 1 cucchiaino di zenzero (macinato)
• 1/2 cucchiaino di sale (più altro a piacere)
• 8 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
• Opzionale: panna acida o crème fraîche

Come realizzarlo

1. Dimezzare, seminare, sbucciare e cubare la zucca. Accantonare.
2. Dimezza, sbuccia e taglia la cipolla. Sbuccia e trita l'aglio, se lo stai usando.
3. Riscaldare una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il burro o l'olio e la cipolla. Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida, circa 3 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto.
5. Aggiungere lo zenzero fresco e lo zenzero macinato, e mescolare fino a fragrante, circa un altro minuto.

1. Aggiungi la zucca e il brodo. Portare ad ebollizione. Coprire, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando la zucca è molto tenera, circa 20 minuti.
2. Trasferire piccoli lotti in un frullatore. Tenere un panno da cucina sopra la parte superiore (per evitare scottature) e ruotare fino a completa e completamente liscia, 2 o 3 minuti per lotto. Se hai un frullatore a immersione manuale, puoi usarlo, ma assicurati di mescolare il brodo abbastanza a lungo e abbastanza a fondo in modo che la zuppa sia ben e perfettamente purificata.
3. Restituisci la zuppa alla pentola. Assaggiarlo. Aggiungi sale a piacere, se necessario. Servire la zuppa con ripieno di panna acida o crème fraîche , se lo desideri.

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