Chapulines - Ricetta delle cavallette cotte

Questi chapulines, o cavallette, sono deliziosi se avvolti in una tortilla di mais e inzuppati di salsa cile, o da soli come spuntino veloce. Sono molto popolari a Oaxaca, in Messico, dove vengono consumati ogni giorno. Le Chapuline sono molto ricche di proteine ​​ma molto povere di grassi e hanno una meravigliosa consistenza croccante quando vengono cotte correttamente. Le cavallette in abbondanza sono difficili da trovare e anche in Messico si trovano solo in alcuni stati. Ma se trovi una buona fonte di Chapulines, puoi usare questa ricetta per risultati fantastici. Le cavallette possono talvolta contenere parassiti, quindi cucinarli accuratamente è molto importante.

Cosa ti servirà

• 1 lb chapulines
• 3 spicchi d'aglio, pelati e tagliati
• 1 serrano chile, seminato e tagliato a dadini
• 1 lime tagliato a spicchi < 1/2 di una cipolla, tritata
• 1/2 tazza di olio per friggere
• sale qb
• How to Make It

Dovrai estrarre le ali e le zampe da ogni chapule. Quindi scaldare l'olio in una padella poco profonda e soffriggere l'aglio, il peperoncino e le cipolle fino a quando le cipolle non saranno traslucide. Con un mestolo forato, togliere e scartare le cipolle, il peperoncino e l'aglio dall'olio, lasciando l'olio nella padella. Soffriggere le chapulines nell'olio fino a renderle marroni e croccanti. Togli le chapuline e scolarle bene, su carta assorbente.

Cospargere il sale sopra la parte superiore, quindi spremere un po 'di lime su di essi. Puoi gustarli come spuntino o usare come ripieno per tacos.

Tip-

Se ti piacciono in un taco, usa una tortilla di mais con salsa guacamole o salsa chiltomate per mantenere il chapulines nel taco. Vota questa ricetta

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