Come mangiare il caviale - Etichetta e utensili

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Caviar Etiquette and Utensils

Il caviale fine va servito da solo, molto freddo, e preferibilmente in una ciotola non metallica inserita all'interno di una più grande ciotola piena di ghiaccio. Le ciotole e gli utensili in argento e metallo dovrebbero essere evitati a causa dell'ossidazione, che potrebbe conferire un gusto metallico al caviale. Scegli server e utensili fatti di vetro, osso, guscio di tartaruga, legno, plastica o per essere veramente tradizionali, madreperla o oro.

Il caviale fine è meglio servito semplicemente, con toast o blando, cracker non salati. Anche se i puristi non saranno d'accordo, credendo che nulla dovrebbe interferire con il sapore del caviale fine, gli accompagnamenti comuni includono fette di limone, panna acida , crema fraiche, uovo cotto (tuorli e bianchi tagliati separatamente ) e cipolla tritata. I prodotti a base di caviale di qualità inferiore possono trarre beneficio da questi contorni.
I puristi non saranno d'accordo con la libagione comunemente preferita di champagne e chiederanno solo un colpo diretto della migliore vodka ghiacciata.
Non essere un ospite piggy quando servi il caviale come antipasto, non importa quanto tu possa essere tentato dal suo sapore delizioso. È considerato gauche mangiare più di un'abbondante porzione di circa due once, o circa due cucchiaiate.
Il caviale più pregiato non deve essere né acquoso né troppo salato. Gli intenditori sono alla ricerca di globuli di uova lucidi e a grana fine.

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