Come mangiare come un masterchef per un giorno

Quando sei impegnato a possedere un acclamato ristorante, a vincere lo Chef dell'Anno a Chicago, a giudicare sei stagioni di MasterChef, a partecipare a Top Chef Masters e Iron Chef America, a servire il direttore culinario di Lollapalooza e a celebrare una recente partnership con Food Network, non c'è troppo tempo per qualsiasi altra cosa. Ma a luglio 2013, lo chef con sede a Chicago Graham Elliot sapeva che aveva bisogno di un cambiamento di vita e ha trovato il tempo di concentrarsi sulla sua salute. In poco più di un anno, lo chef noto per le sue tecniche di vecchia scuola e la classica cucina americana (pensa tutto al burro e alla panna), è riuscito a perdere 150 chili e correre nella Maratona di Chicago.

Come? Concentrandosi sui cibi che dovrebbe mangiare piuttosto che su ciò che non dovrebbe . Elliot afferma che è più facile dire: "Dovrei avere tre cose verdi oggi, o cercare di avere 80 grammi di proteine invece di assicurarmi di non avere mai un dessert e di stare lontano dalla pasta". Ha anche subito una procedura di gastrectomia a manica per limitare la sua assunzione di cibo. Elliot attribuisce il cambio della sua vita ad avere più rispetto per il suo corpo e mangiare ingredienti saporiti (ma semplici). "È divertente", dice Elliot, "perché gli chef adorano preparare cose deliziose e salutari per gli ospiti e poi finire a mangiare merda per se stessi!"

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Stai cercando di cambiare in modo positivo il tuo modo di mangiare? Prova questo piano alimentare di un giorno da Elliot per iniziare il tuo viaggio di mangia sano: