Ricetta classica per formaggi e porri

Soufflé è considerato un piatto molto sofisticato, ma le ricette soufflé sono in realtà abbastanza semplici e facili da preparare. Le ricette del soufflé possono essere dolci o salate e uno dei miei souffle gustosi è un Soufflé al formaggio e porro. Semplicemente, mi piace perché è una combinazione classica di ingredienti, due sapori che funzionano davvero bene insieme ed entrambi abbastanza forti da aggiungere profondità al soufflé. Utilizzare sempre un formaggio aromatizzato forte per il miglior sapore.

Se sei nervoso per fare un soufflé, non devi esserlo. Ecco i miei consigli su come rendere il perfetto, leggero come piuma uno ogni volta

10 consigli per ottenere il soufflé perfetto - Ogni volta

Cosa ti servirà

• 55 grammi / 4 once di burro senza sale (più un po 'per ingrassare)
• 1 porro medio (pulito, bianco e verde tagliato a fiammiferi fini)
• 55 grammi / 2 once farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini mostarda di Digione
• latte mezzo litro > 75 grammi / 3 once di formaggio Emmenthal (grattugiato)
• 4 uova grandi (tuorlo e bianco separati)
• sale qb
• pepe qb

Come renderlo

Riscaldare il forno a 395 ° F / 200 ° C.

• Sciogliere delicatamente il burro in una grande casseruola. Aggiungere i porri tritati finemente e cuocere delicatamente fino a quando i porri sono morbidi ma non marroni.
• Mescolare la farina e la mostarda nei porri.
• Il, aggiungere il latte un po 'alla volta, mescolando accuratamente per creare una salsa densa e lucida. Una volta che la salsa è addensata, aggiustare di sale e un po 'di pepe.
• Aggiungere i tuorli e mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a incorporarli completamente.

Infine aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando tutto il formaggio è sciolto.

• In una ciotola scrupolosamente pulita, sbattere gli albumi con una frusta elettrica fino a quando non è rigido e ben fissato (potrebbero essere necessari circa 5 minuti).
• Usando un cucchiaio da dessert in metallo, mescola 2 cucchiai di albume nella base soufflé per sciogliere il mix. Quindi, piegare con cura i bianchi d'uovo rimanenti in due parti. Sii molto gentile e cerca di conservare più volume possibile. Dovrai lavorare velocemente ma con delicatezza.
• Ungete leggermente 6 piatti di ramekin individuali con un po 'di burro. Imburrare delicatamente il composto nei piatti riempiendolo entro ½ "dalla parte superiore, posizionare gli stampini su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando i souffles sono dorati e lievitati.
• Servire immediatamente con insalata verde e il pane croccante, ma il soufflé affonderà in pochi minuti.
• I soufflé individuali possono essere serviti come antipasto, o come contorno di carne e pesce .Il soufflé è anche un ottimo piatto vegetariano. < Vota questa ricetta

Non mi piace affatto, non è la cosa peggiore, certo, lo farò.Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!