Zuppa di aglio spagnolo castigliano (Sopa de Ajo) Ricetta

Sopa de ajo (zuppa d'aglio) è un piatto molto vecchio, in stile contadino spagnolo ed è tipico della cucina regionale della Castiglia e Leon, dove gli inverni sono freddi e si consumano zuppe e stufati quotidiano.

Castilla è la "terra del pane" e viene acquistata ogni giorno fresca. Tuttavia, un cuoco spagnolo non lo servirebbe mai stantio, quindi questa ricetta è un buon modo per utilizzare il pane raffermo che è rimasto dai pasti di ieri.

Scopri di più sull'ingrediente più importante in questa zuppa leggendo tutto sull'aglio.

Di cosa avrai bisogno

• 1/3 di tazza di olio (oliva)
• 3 spicchi d'aglio (a fette)
• 3 1/2 once di prosciutto (spagnolo stagionato o altro prosciutto stagionato, tagliato in 1/4 pollici cubetti)
• 2 o 3 fette di pane (pane vecchio stile francese di un giorno, tagliato in pezzi 4x2 1 / 2x1 pollici)
• 1 cucchiaio di paprika (dolce)
• 1 litro di acqua
• Sale assaggiare
• 6 uova grandi

Come renderlo

1. Riscaldare l'olio in una padella pesante.
2. Aggiungi l'aglio non troppo affettato.
3. Prima che l'aglio diventi marrone, aggiungi il prosciutto e le fette di pane.
4. Saltare per qualche minuto a fuoco medio.
5. Aggiungi la paprika dolce, seguita dall'acqua e dal sale. Portare ad ebollizione lenta. Far bollire per 5-10 minuti.
6. Per frullare le uova, spezzale con attenzione nella minestra una alla volta.
7. Scavare le uova in camicia una alla volta nelle ciotole e poi versare lentamente la zuppa in ogni ciotola.

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