Aglio Spaghetti "Aglio e Olio" Ricetta
SPAGHETTI AGLIO E OLIO "MY WAY" | Making Garlic Spaghetti for a Crying Baby (Settembre 2024)
Questo è noto come Spaghetti "Aglio e Olio" in Italia (che significa "aglio" e "olio"), ed è di gran lunga il più popolare piatto di pasta del paese. Se sei cresciuto in una casa italo-americana, è probabile che questo spaghetti all'aglio fosse la prima ricetta di pasta che tu abbia mai provato.
Per 4 porzioni Spaghetti all'aglio
Di cosa avrai bisogno
- 1 cucchiaio di spaghetti secchi
- sale a seconda delle necessità
- 6 spicchi d'aglio affettati sottili
- 1/2 tazza * olio d'oliva > 1 cucchiaio di burro
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso, o qb
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato italiano
- 1 tazza di grana fine
- parmigiano (consiglio vivamente il Parmigiano-Reggiano)
Porta ad ebollizione bollente una grande pentola di acqua ben salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le indicazioni. Mentre gli spaghetti stanno cucinando, prepara la salsa.
Aggiungere l'aglio e l'olio d'oliva in una casseruola e posizionarli a fuoco medio-basso. Cuocere fino a quando l'aglio inizia a diventare marrone dorato. Fare attenzione a non cuocere troppo le fette di aglio. Se diventa troppo scuro diventerà amaro.
Non appena l'aglio raggiunge il colore dorato perfetto, spegnere il fuoco e aggiungere rapidamente 1/2 tazza di acqua per la pasta bollente e agitare la padella per unire.
Quando gli spaghetti sono cotti, scolare molto bene, NON sciacquare e trasferire in una grande ciotola di pasta calda. Versare sopra la miscela di olio d'oliva e aglio. Aggiungere il burro, i fiocchi di pepe, il prezzemolo e i 2/3 del formaggio. Toss fino a quando combinato. Completare con il resto del formaggio e servire immediatamente.
* Nota: preferisco un normale olio d'oliva per questa ricetta, al contrario di un olio extra vergine di oliva fortemente aromatizzato.
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