Come preparare la salsa al peperoncino in stile caraibico

Salsa piccante (o salsa chili) è un condimento fatto e ampiamente utilizzato in tutti i Caraibi. Ogni isola e famiglia ha le sue ricette e nella maggior parte delle case si trova sempre una bottiglia di salsa al pepe fatta in casa. Non sorprenderti se il tuo ospite o hostess ti chiede se desideri avere un po 'di salsa al pepe con il tuo pasto.

Puoi preparare la salsa chili con una varietà di pepe o con una combinazione di peperoni. Usa quello che vuoi, ma scoprirai che la maggior parte del tempo è il peperoncino Scotch Bonnet.

Avviso: Se sei allergico o sensibile ai peperoncini piccanti, indossa i guanti quando maneggi i peperoni. Quando si preparano grandi quantità di salsa, è necessario indossare i guanti altrimenti sentirai la bruciatura più tardi. Fare attenzione a non toccarsi le mani con gli occhi dopo aver maneggiato i peperoni.

Di cosa avrai bisogno

1 Peperoncino Scotch Peperoncino (lavato e steli rimossi)
1 cucchiaio di sale
Aceto distillato bianco a piacere (o olio vegetale)

Come renderlo

Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e pulsare fino a quando i peperoni vengono tritati finemente. Raschiare di tanto in tanto i lati della ciotola.

Una volta tagliati i peperoni abbastanza fini, lascia che il processore continui a girare e versi appena abbastanza aceto attraverso lo scivolo per inumidire i peperoni e dargli la consistenza di una salsa densa.

Versare la salsa piccante in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati e coprire con coperchi ermetici.

Conservare il prodotto finito in un luogo fresco o nel frigorifero finché i sapori non si fondono bene. Oppure puoi mettere le tue bottiglie di salsa al pepe al sole per 2 - 3 giorni per maturare velocemente e poi conservare in un luogo fresco. Se non c'è il sole dove sei, lascia che la salsa al peperoncino si indurisca per almeno 5 giorni prima dell'uso in modo che i sapori possano svilupparsi.

Nota: È possibile sostituire l'aceto con olio quando si prepara la salsa al pepe. Trovo che l'olio tenda a rendere ancora più piccante la salsa al peperoncino.

Modificato da Hector Rodriguez

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