Caraibica Heel (Foot) Soup Recipe

Zuppa Cowheel (zuppa fatta con i tacchi di una mucca) è una delle zuppe più amate dei Caraibi. Caloroso e sempre soddisfacente. Viene cucinato con piselli gialli, alcune verdure e naturalmente gnocchi.

Cowheel viene venduto nella maggior parte dei mercati e supermercati dei Caraibi. A seconda di dove ti trovi, potresti essere in grado di ottenere questa delicatezza dal tuo macellaio.

Cosa ti servirà

• 2 cucchiaini di olio
• 1 tazza di cipolle (tagliate a dadini)
• 6 rametti di timo (divisi)
• 2 libbre di ruota (tagliati)
• sale qb
• nero pepe a piacere
• 1/2 tazza di pisello giallo diviso
• da 6 a 8 gombo
• 2 carote (tagliate in cerchi da 1 pollice)
• 1 canederli di ricetta

Come si fa >

Una pentola a pressione è la pentola migliore da usare per preparare questa zuppa mentre la ruota circolare richiede molto tempo per cucinare. Se si utilizza una pentola, aumentare il tempo di cottura e acqua. L'obiettivo è quello di cuocere la rotella fino a quando non è tenera.

Scaldare l'olio nella pentola a pressione.

1. Aggiungere le cipolle e il timo e soffriggere fino a quando le cipolle non diventano traslucide, 2 - 3 minuti.

2. Aggiungere la rotella insieme a sale e pepe a piacere e soffriggere con cipolle e timo per 3 minuti.

3. Aggiungere 5 tazze di acqua, mescolare, coprire la pentola a pressione e lasciare cuocere per 30 minuti. Il tempo inizia dal primo fischio.

4. Rilasciare la valvola della pentola a pressione per far uscire il vapore. Apri la pentola a pressione e aggiungi i piselli e altra acqua. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua per cucinare i piselli e fare la zuppa.

5. Aggiungi il timo e fai cuocere a fuoco vivo i piselli e la ruota, finché i piselli non si sciolgono.

6. Aggiungi il gombo e i gnocchi alla pentola, copri e lascia cuocere per 6 - 8 minuti o finché gli gnocchi non sono cotti. Assaggia la zuppa per condire: sale e pepe e aggiusta di conseguenza.

7. Mescola e servi

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