Zuppa di fagioli neri e piantaggine caraibica - Ricetta vegetariana e vegana

Portare un piccolo assaggio dei Caraibi a casa tua con questa semplice zuppa di fagioli neri con banane frantumate. Oltre ai platani, tutti gli ingredienti di questa zuppa sono cibi semplici e comuni e, naturalmente, sono tutti vegetariani, vegani e senza latticini. Utilizzare un brodo vegetale senza glutine fatto in casa per rendere questa zuppa senza glutine pure. Servire con abbondante salsa piccante! Un'ottima zuppa per il tuo menu di festa Kwanzaa vegetariano.

Ricetta e foto per gentile concessione di Bush's Beans.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla piccola (bianca)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaio. olio d'oliva
• 1 14 once di fagioli neri (scolati)
• 2 tazze di brodo vegetale
• 1 piantaggine verde medio, triturati (circa 1 1/2 tazze)
• 1 cucchiaino. cumino
• 1 foglia di alloro
• 1/4 di tazza di coriandolo (fresco, tritato)
• sale (a piacere)
• pepe (a piacere)

Come farlo

1. Fai soffriggere aglio e cipolla in 1 cucchiaio. di olio d'oliva fino a traslucido (circa 5 minuti).
2. Quindi aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro, il cumino e la piantaggine tagliata a pezzetti (risparmiate un po 'per la decorazione) e fate sobbollire per 15 minuti (non bollire).
3. Aggiungere i fagioli neri sgocciolati e far sobbollire per altri 5 minuti, aggiungendo un po 'più di brodo vegetale o acqua a seconda della consistenza desiderata.
4. Condire con sale e pepe a piacere.

1. Servire e guarnire con platano frantumato fritto e coriandolo fresco.
2. Per servire, mettete in una scodella o un cucchiaio sopra il semplice riso bianco. Guarnire con coriandolo e piantaggine stracciata riservata.

Fa tre porzioni.

Come la zuppa di fagioli neri? Ecco alcune varianti in più da provare:

• Zuppa di fagioli neri vegetariana super veloce e facile
• Zuppa di tortilla di fagioli neri
• Zuppa messicana di fagioli neri con cumino
• Vedi anche: Zuppe meridionali e caraibiche per Kwanzaa

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!