Come preparare una zuppa di manzo caraibica

Le zuppe nel complesso sono affari molto sostanziosi nei Caraibi. Spesso contengono alcuni tipi di carne, prodotti a base di carne, gnocchi, verdure e piselli, preferibilmente piselli spezzati.

Ogni isola ha esaurito la tradizionale giornata della zuppa. In Giamaica, quel giorno è sabato e gli piace fare la zuppa di manzo. Altre isole scelgono il venerdì o la domenica come giornata di zuppa. Ecco come faccio la mia zuppa di manzo.

Cosa ti servirà

• 2 cucchiaini di olio
• 3/4 di tazza di cipolla (tagliata a cubetti)
• 6 rametti di timo (divisi)
• 2 chili di stufato di manzo (tagliati, tagliati)
• 1 / 2 tazza di piselli gialli divisi
• sale qb
• pepe nero qb
• patate dolci bianche 1 libbra (sbucciate e tagliate a pezzi da 2 pollici)
• piantine da 1 pound (mezzo mature, pelate e tagliare in cerchi da 1 pollice)
• da 6 a 8 gombo (punte e punte rimosse)
• 2 carote (tagliate a dadini)
• 1/4 di cipolle verdi (a fette, parti bianche e verdi)
• 1 ricetta gnocchi

How to Make It

1. Preparo questa zuppa in una pentola a pressione, ma se prevedi di usare una pentola normale, dovrai aggiungere più acqua alla zuppa e aumentare il tempo di cottura.

2. Riscaldare l'olio nella pentola a pressione o in pentola

3. Aggiungere le cipolle e rosolare fino a ottenere una traslucenza, circa 2 - 3 minuti.

4. Aggiungere 3 rametti di timo e saltare per 1 minuto

5. Aggiungere manzo e soffriggere con le cipolle e il timo per 3 minuti. Aggiungere i piselli spezzati con sale e pepe a piacere.

6. Aggiungere 5 tazze di acqua, mescolare, raschiando eventuali pezzi attaccati al fondo della pentola. Chiudere la pentola a pressione e lasciare agire la pressione per 20 - 22 minuti. Il tempo inizia dal primo fischio. Se stai usando una pentola e una tazza di acqua in più, porta ad ebollizione, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 - 35 minuti.

7. Aprire la pentola a pressione e aggiungere patate dolci, piantaggine, carote e timo rimanente e acqua a sufficienza per cuocere gli ingredienti e fare la zuppa. Lasciare cuocere a fuoco vivace per 12 - 15 minuti. Non bloccare la pentola a pressione; lascia riposare la copertura sul piatto.

8. Aggiungi l'impasto di polpetta cruda insieme a un gombo al vaso; coprire e lasciare cuocere per 6 - 8 minuti o fino a quando il gnocco è cotto.

9. Assaggia la zuppa per condire (sale e pepe) e aggiusta di conseguenza. Mescolare le cipolle verdi e servire.

Modificato da Hector Rodriguez

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