Caraibica Cassava Flatbread (Casabe) Ricetta

Ecco la ricetta e il metodo tradizionale per preparare la focaccia per manioca caraibica (yuca) nota come casabe .

Questa semplice ricetta richiede solo due ingredienti: manioca e sale. Potrebbe sembrare abbastanza semplice, ma la padronanza della tecnica potrebbe richiedere un po 'di pratica.

Cosa ti servirà

• Manioca da 1 sterlina (radice di yuca)
• Sale qb

Come realizzarlo

1. Lavare e sbucciare lo yuca (manioca).
2. Usando una grattugia, grattugia la yuca usando la sezione più fine.
3. Usando una garza o un asciugamano pulito di cotone, spremere la manioca grattugiata per rimuovere più umidità possibile e scartare il liquido.
4. Aggiungere sale alla miscela di yuca e mescolare bene. Spezzare eventuali grumi.
5. Dividi il yuca grattugiato in parti uguali e mettilo da parte. A seconda di quanto vuoi che sia la tua casabe, suggerisco da 4 a 10 divisioni uguali.

1. Riscalda una padella (una padella in ghisa funziona bene). Non aggiungere olio.
2. Quando la padella è calda, posiziona una quantità di yuca grattugiato nel mezzo della padella.
3. Stenderlo con una spatola, o dietro un cucchiaio, in una sottile torta circolare.
4. Cuocere fino a quando il fondo è dorato, quindi capovolgere e cuocere l'altro lato fino a doratura.
5. Puoi servire caldo o lasciarlo raffreddare per conservarlo. La casabe raffreddata è dura come un cracker.

Potresti avere anche

• Ricetta Caribbean Chal Puri: Questa focaccia di ispirazione indiana è fatta nei Caraibi. La piadina è farcita con un ripieno stagionato di piselli spezzettati macinati e solitamente mangiato con qualche tipo di carne o pollo al curry.
• Ricetta Giamaicana Bammies: I baccelli sono simili al pane casabe o yuca. Le differenze tra i due sono che i bammy sono più spessi e casabe è una piadina cucinata in una padella. I baccelli vengono immersi nel latte di cocco e poi fritti, al vapore o al forno.
• Ricetta Cassava Chips: Simile alle patatine, queste patatine yuca hanno un gusto eccezionale semplicemente cosparse di sale, ma ancora meglio se servite con salsa o un tuffo.
• Ricetta per il pane alla cassava: Qui si fa la farina di yuca (amido di tapioca) per fare lievitare il pane bianco con lievito.

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