Dolce gelato al cardamomo ricetta

Il gelato mi ricorda il formaggio, a parte il fatto che sono entrambi prodotti caseari, nel senso che entrambi possono avere così tanti sapori diversi. Immediatamente, pensiamo al cioccolato tradizionale, alla vaniglia e alla fragola. Ma oltre a questi ci sono nuovi sapori innovativi e selvaggi. Sto parlando anche oltre i gelati al pistacchio o alla lavanda. Alcuni dei miei sapori preferiti sono quelli che sono più unici. Ad esempio, ho assaggiato il gelato al litchi, il gelato al tè verde e il gelato al Wasabi.

Per coloro che non hanno un gusto parziale di litchi, tè verde o wasabi, sembra che ci sia un segreto non troppo grande (grazie a Internet). Questo "non-segreto" è il gelato al Cardamomo. Ha tutta la dolcezza di qualsiasi gelato e tuttavia questo morso fresco e forte di cardamomo colpisce le papille gustative con un pugno, nel migliore dei modi, naturalmente.

E se sei già l'orgoglioso proprietario di una gelataio, questa ricetta ti richiederà solo circa 35 minuti per preparare e il tempo necessario affinché il gelatiere faccia la sua magia. Questa ricetta può anche essere adattata per fare il gelato allo zafferano o il gelato alla cannella (o qualsiasi altra cosa si possa inventare!). Diamo un'occhiata:

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di latte intero
• 6
• Baccelli di cardamomo, schiacciati
• 4 tuorli d'uovo, scartare i bianchi d'uovo
• 3/4 di zucchero in tazza
• 2/3 di panna montata pesante

Come farla

In una casseruola di medie dimensioni unite il latte intero e i baccelli di cardamomo schiacciati. Portare lentamente a ebollizione.

Una volta che la miscela di latte e cardamomo bolle, rimuovere la casseruola dalla fonte di calore. Coprire la casseruola e lasciare riposare i baccelli e il latte per circa 30 minuti. Ciò consente che i sapori del cardamomo vengano infusi nel latte.

Dopo 30 minuti, filtrare il latte attraverso un piccolo setaccio a maglie, scartando i baccelli di cardamomo schiacciati.

Riponi il latte infuso nella casseruola e mettilo da parte.

In un'altra ciotola mescolare iniziare a battere i tuorli e lo zucchero fino a quando non raggiunge una consistenza densa ed è di color crema.

Riscaldare accuratamente il latte in modo che sia caldo e versare una piccola quantità nella miscela di uova e sbattere. Ora versare l'intero composto di uova nella casseruola con il latte e tornare a fuoco basso.

Mescolare fino a quando il composto è simile alla crema e si attacca alla parte posteriore di un cucchiaio. NON CONSENTIRE ALLA CUSTARD DI BOLLARE.

Quando viene raggiunta questa consistenza perfetta, togliere la casseruola dal fuoco e continuare a mescolare finché non si raffredda quasi completamente. Quindi versare la panna montata pesante e piegarla nella crema pasticcera.

Infine, congelare questa miscela e gelatiere secondo le istruzioni del produttore. Infine, buon divertimento!

Le more fangose ​​rendono un ottimo condimento fruttato e un meraviglioso complimento ai sapori di cardamomo del gelato.