Ricetta caramellata di semi di finocchio ricoperti

I semi di finocchio ricoperti di caramelle, o Mukhwas , sono comunemente serviti dopo un pasto nei ristoranti indiani, e sono la stella di questi biscotti.

Questi biscotti di semi di finocchio leggermente croccanti sono un veicolo perfetto per quelle piccole caramelle, secondo solo a mangiarli direttamente dalla borsa, naturalmente. Se non riesci a trovare queste caramelle, che sono disponibili nei mercati indiani e online, lo farai anche con qualsiasi tipo di cospargere, come i semi di finocchio secchi vengono usati nell'impasto e i semi colorati decorano semplicemente le parti superiori dei biscotti.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di semi di lino (semi di lino macinati)
• 2 cucchiai di acqua
• 1 tazza di margarina vegana
• 1 tazza di granulato biologico zucchero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di farina di ceci (grammo di farina / besan)
• 1/4 tazza di semi di finocchio ricoperti di caramelle
• Optional: 1/4 tazza di vegan spruzza per decorare

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 F e rivestire un foglio biscotto grande con carta pergamena o un tappetino in silicone. In una ciotola molto piccola, sbatti insieme il pasto di semi di lino e 2 cucchiai d'acqua e lascia riposare fino a gelificare, circa 5 minuti.
2. In una grande ciotola di un miscelatore elettrico, unire la margarina vegana, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia e mescolare lentamente il preparato preparato con il seme di lino. (Puoi anche preparare questa ricetta a mano, ma ci vorrà un po 'di grasso di gomito per far sì che il composto si unisca. Assicurati di mescolare bene finché non si forma una pasta dura, circa 100 colpi.)

1. In una ciotola separata, setacciare la farina per tutti gli usi e la farina di ceci fino a quando non ben combinata. Usando un miscelatore elettrico, mescolare a medio-bassa velocità con una miscela di margarina cremosa fino a ottenere una pasta rigida.
2. Pestare la pasta in un disco e avvolgerla in un foglio di plastica o carta pergamena e lasciarla raffreddare nel congelatore per circa 15-20 minuti. o fino a molto freddo. Puoi anche raffreddare l'impasto in frigo per circa 2 o 3 ore se non sei di fretta.
3. Preparare una superficie piana pulita spolverando leggermente con ceci o farina di tutti i tipi. Stendere l'impasto raffreddato su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un impasto di circa 1 / 4-1 / 2 di pollice. Ritaglia i biscotti usando i tuoi tagliapasta a forma di biscotto preferiti. Trovo che le forme geometriche semplici funzionano meglio con questo impasto.
4. Decorare i biscotti tagliati con i semi di finocchio ricoperti di caramelle e altri granelli vegani se lo si desidera. Metti i biscotti a circa 2 pollici l'uno dall'altro sul foglio di biscotti preparato e sulla griglia centrale del forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 7/8 minuti, o fino a quando leggermente dorato e fragrante. Saranno necessari meno tempi di cottura per i biscotti più sottili.

Conservare in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.

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