Frittelle di Banana candita cinese Ricetta con semi di sesamo

Le banane coperte di pastella sono fritte e ricoperte da una glassa sciropposa Per un sapore più ricco, friggere le banane una seconda volta a 325 gradi F. prima di immergervi lo sciroppo di zucchero Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare mele candite - usare 4 mele medie.
Altre ricette per dessert cinesi

Di cosa avrai bisogno

• 5 banane, sode e non troppo mature
• 4 tazze di olio per friggere o, se necessario,
• 1 uovo, leggermente battuto
• 3/4 tazza di acqua
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di olio
• 1 1/2 tazze di zucchero semolato
• 3 - 6 cucchiai di semi di sesamo bianco, secondo il gusto *

Come prepararlo

Preparare e friggere le banane:

1. Taglia le banane in lunghezze di 1 1/2 pollice (circa 5 pezzi per banana).

2. Unire l'uovo e l'acqua, quindi mescolare nella farina per fare una pastella.

3. Scaldare l'olio per friggere a 365 gradi Fahrenheit. Utilizzare una forchetta per immergere ogni fetta di banana nella pastella, arrotolarla e cospargerla con la pastella. (Se necessario, spingere la banana dalla forchetta con il dito, quindi utilizzare la forchetta per spingere la banana intorno alla pastella per ricoprirla.

Rispettarla con la forchetta).

4. Aggiungere con attenzione alcune fette di banana malconcia nell'olio bollente. Friggere, finché non diventano dorati e la pastella è croccante (circa 3 minuti). Rimuovere le fette di banana con un mestolo forato e scolarle su salviette di carta.

Caramellizzazione delle banane:

Nota : Poiché lo zucchero caramellato inizia ad indurirsi e diventa difficile da lavorare con abbastanza rapidamente, è più facile caramellare metà delle banane alla volta:

1. Riempire 2 ciotole con acqua ghiacciata e diversi cubetti di ghiaccio e riporre in freezer mentre si prepara lo sciroppo di zucchero.

2. Scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-basso, quindi aggiungere 3/4 di zucchero, mescolando continuamente fino a quando diventa marrone dorato (circa 5 minuti). Fare attenzione a non bruciare lo zucchero. Rimuovere il wok dal fuoco e mescolare a metà i semi di sesamo. Prepara il bagno di ghiaccio.

3. Lavorare rapidamente, utilizzare una forchetta per posizionare una fetta di banana nella miscela di sciroppo di zucchero e girare per rivestirla nello sciroppo. Mettere la banana nell'acqua ghiacciata per alcuni secondi, fino a quando il rivestimento zuccherino si è indurito. Metti la banana su un foglio di carta oleata. Continua con il resto delle fette di banana. Se lo sciroppo inizia a raffreddarsi e indurire, riscaldare di nuovo a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non è liquido.

4. Caramellare la seconda metà delle banane, ripetere i passaggi 2 e 3 e utilizzare il secondo bagno di ghiaccio.
* Se ti piace, sentiti libero di usare semi di sesamo nero, che sono pensati per aiutare a prevenire l'ingrigimento dei capelli.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!