Cavoli e porri in salsa di panna

Una semplice salsa bianca con aglio e un po 'di sherry aggiunge sapore a questa gustosa ricetta di cavolo. Cavoli e porri creano una deliziosa combinazione e la salsa cremosa rende il piatto speciale.

Il cavolo e i porri vengono cotti nella pentola a cottura lenta prima di aggiungere la salsa, ma possono essere facilmente cucinati sul fornello in una grande casseruola o in un forno olandese.

Sentiti libero di aggiungere circa 1 tazza di cipolle tritate al posto dei porri.

Di cosa avrai bisogno

1/2 cavolo cappuccio, tritato grossolanamente
3 porri grandi, affettati, puliti, ben risciacquati *
1 spicchio d'aglio grande, tritato > 2 cucchiai di sherry o vino bianco secco
2 cucchiai di acqua
3 cucchiai di burro, divisi
2 cucchiai di farina
da 3/4 a 1 tazza metà e metà o latte
1/4 cucchiaino di macis o noce moscata
sale e pepe, a piacere

Come farlo

Metti il cavolo tritato e il porro nella pentola del coccio. Aggiungere l'aglio tritato, lo sherry secco o il vino e l'acqua (o usare 1/4 di tazza di brodo di pollo). Dot con 1 cucchiaio di burro; coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.

Fondere rimanendo 2 cucchiai di burro in una casseruola; aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio e gorgogliante. Aggiungere la panna o il latte e cuocere a fuoco basso fino a quando addensato. Aggiungere la macis e salare e pepare a piacere. Mescolare nella miscela di cavoli e porri.

Serve 4 come contorno.

* Per preparare i porri, tagliare le radici e le parti superiori verde scuro, lasciando solo il bianco e il verde chiaro. Dimezza ogni porro verticalmente. Mettili in una ciotola di acqua pulita e agitateli per allentare la sabbia o la sabbia. Affettare i porri sciacquati in modo incrociato e utilizzare nella ricetta.

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