La classica ricetta gocce butterscotch

Questa ricetta per Butterscotch Drops produce una caramella dura che ha il classico gusto al burro. Se non vuoi trasformare le caramelle in gocce, puoi versarle in una teglia unta 9x9 e spezzarle in piccoli pezzi una volta che sono state impostate.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di zucchero
• 2/3 di tazza di crema
• 2/3 di tazza di acqua
• 1/8 cucchiaino di crema di tartaro
• 6 cucchiai di burro (tagliato a piccoli pezzi)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come renderlo

1. Preparare due grandi teglie da forno allineandole con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con uno spray da cucina.

2. Unire lo zucchero, la panna e l'acqua in una grande casseruola a fuoco medio e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.

3. Aggiungere la crema di tartaro e far bollire il composto fino a raggiungere 240 gradi (fase a pallina morbida). Aggiungere il burro e continuare a bollire fino a quando la miscela raggiunge 280 gradi (fase di soft-crack).

4. Togliere la padella dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.

5. Usando un cucchiaino molto piccolo, fai cadere delicatamente delle cucchiaiate di caramelle calde sui fogli di cottura preparati. È importante lavorare velocemente prima che le caramelle inizino a impostare. Le gocce si diffonderanno, quindi lascia un po 'di spazio tra i tuoi cucchiai. Continua a formare piccole gocce di butterscotch sui fogli preparati finché non finisci le caramelle o diventa troppo difficile da lavorare.

5. Lasciare le gocce a temperatura ambiente, quindi sollevarle dalla teglia. Servire immediatamente, o metterli in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

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