Butternut Squash Kugel Ricetta

Con una consistenza morbida e leggera a cavallo tra il flan e il soufflé, questo kugel di zucca senza latte e zuccherino esente da latticini riesce a sembrare elegante mentre si sente come un alimento da comfort totale.

Servilo come contorno con pollo arrosto o petto o aggiungilo al tuo prossimo brunch a buffet. È anche una scelta naturale per i menu Sukkot o Ringraziamento di ispirazione stagionale.

Suggerimento

Se preferisci un kugel che taglia in quadrati puliti, usa l'olio di cocco, che è semi-solido a temperatura ambiente, e conferisce una dimensione di sapore sottile che non otterrai da oli liquidi neutri. L'utilizzo di olio di semi d'uva o di oliva produce anche un delizioso kugel, anche se più morbido che potrebbe essere necessario dosare per servire.

Di cosa avrai bisogno

• 1 zucca media, circa 3 libbre
• 2 cucchiai di cocco, oliva o olio d'uva, più un extra per lo sciroppo d'acero puro
• 1/3 tazza, preferibilmente di grado B
• 3 uova grandi, leggermente battuto
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• Pizzico di sale (facoltativo)
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 di tazza di noci pecan tritate (opzionale)

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Ungere una pirofila quadrata da 8 o 9 pollici o una casseruola di dimensioni simili e metterla da parte.
2. Con un grande coltello da cuoco, taglia con cura la zucca a metà longitudinalmente. Rimuovere i semi e strofinare i lati tagliati con un filo d'olio. Mettere le metà di zucca tagliate a testa in giù su una teglia da forno bordata o in una teglia. Cuocere nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, o finché sono teneri. Togliere dal forno e mettere da parte fino a quando abbastanza fresco da gestire.

1. Scolpire la polpa di zucca dalla pelle. Trasferire 4 tazze di zucca arrostita in una grande ciotola. (Non preoccuparti se la tua zucca produce un po 'più o meno Se hai un po' di zucca in più, sentiti libero di includerlo nella ricetta, ma se trovi che ne hai un sacco, salvalo per un altro uso.) < Aggiungere lo zucchero e lo sciroppo d'acero allo squash e mescolare insieme fino a quando non ben combinato. Aggiungete lentamente le uova sbattute, sbattendo costantemente fino a quando non saranno ben incorporate. (Se la zucca è ancora abbastanza calda, l'aggiunta lenta delle uova durante la miscelazione è importante, altrimenti si potrebbe finire con pezzi di uovo cotto nella pastella!). Mescolare l'estratto di vaniglia e il sale (se si utilizza).
2. Cospargere il composto di zucca con la farina e mescolare bene per unire, assicurandosi che non rimangano grumi o striature di farina. Se si preferisce un Kugel molto morbido, passare la miscela con un frullatore normale o ad immersione.
3. Versare l'impasto di zucca nella teglia preparata e lisciare la parte superiore con una spatola. Cospargere la parte superiore con le noci pecan, se si utilizza. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando il kugel è fermo, la parte superiore appare asciutta e dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito.Godere!
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