Butternut Squash Bisque Ricetta

La delicata dolcezza della zuppa di zucca è perfettamente compensata con un trio di erbe fresche e salate. Aggiungi una crema pesante alla consistenza già vellutata della purea di zucca e avrai una zuppa ricca e densa da servire per un primo piatto o un piatto principale leggero.

Nota di cuoco : questa ricetta può essere facilmente convertita in un piatto vegetariano utilizzando un brodo vegetale di buona qualità al posto del brodo di pollo.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla media (gialla, tritata)
• 1/2 tazza di sedano (finemente tritata)
• 1/2 cucchiaino di timo (fresco, tritato)
• 1/2 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato)
• 1 salvia fresca (foglia, tritata finemente)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
• 1 zucca media (sbucciata e tagliata a cubetti)
• 2 tazze da 1/4 di tazza (pollo)
• 1 tazza di crema (pesante)
• Decorazione: crostini

Come realizzarlo

In una casseruola a fuoco medio, saltare la cipolla, il sedano, il timo, il rosmarino e la salvia nell'olio d'oliva per 5-7 minuti, finché le verdure diventano tenero . Aggiungere sale e pepe e saltare le verdure e le erbe per altri 2 minuti.

Aggiungere la zucca e il brodo di pollo nella padella e far sobbollire la zuppa. Ridurre leggermente il fuoco, coprire e far sobbollire la zuppa per 20 minuti, finché la zucca non è tenera.

Passare la zuppa in un frullatore da banco o con un frullatore ad immersione finché non è completamente liscia. Mescolare la crema pesante e scaldare. Servire la zuppa calda, guarnita con crostini di pane.

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