Brasato di pollo cinese con castagne

Nella cultura e nella cucina cinese, il castagno è sempre stato associato al significato di "fortunato". In lingua cinese, le castagne vengono pronunciate come "li-zi" (栗子) con "Li" che suona come un'altra parola cinese, che significa "profitto" (利). Quindi le persone si sentiranno davvero felici quando avranno questo piatto nella cena di Capodanno cinese.

Le castagne sono una delle noci più deliziose sul mercato. Il sapore delle castagne è dolce, ricco e si può facilmente usare per dessert, insalate, ripieni e si può cucinare con carne o pollame. Devo ammettere che non sono un grande fan dei "nuts" ma amo il gusto del castagno.

Il nome scientifico della castagna è Castanea sativa e appartiene alla famiglia delle faggete o delle fagacee. Le castagne sono originarie delle foreste di Cina, Europa, Giappone e Nord America ma alcuni articoli dicono che è originaria dell'emisfero settentrionale.

Ci sono anche molti benefici salutari della castagna.

1. Nella medicina cinese, le castagne sono buone per le persone che hanno reni deboli. Sono particolarmente indicati per le persone anziane che hanno mal di schiena o gambe deboli, ma non consumano troppa quantità di castagne in un pasto, poiché ciò potrebbe causare irritazione digestiva.
2. Le castagne contengono un alto livello di fibra alimentare che può anche aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
3. Le castagne sono ricche di vitamina C.
4. È ricca di antiossidanti e protegge il tuo corpo.
5. Le castagne contengono alti livelli di folati. Questo può aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale e del feto.
6. Possono prevenire malattie cardiache e delle arterie e ictus.
7. Sono una buona fonte di diversi minerali, ad esempio ferro, calcio, magnesio, manganese, fosforo e zinco.
8. Forniscono anche una buona quantità di potassio, che può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ad abbassare la frequenza cardiaca.
9. Le castagne contengono anche alte percentuali di importanti gruppi di vitamine del complesso B.
10. Le castagne sono senza glutine! Quindi puoi usarli in molti piatti senza glutine!

Questi sono alcuni dei benefici per la salute di Chestnut. Ma se avete particolari esigenze dietetiche o problemi di salute, consultate il vostro medico.

Tornando alla ricetta, ho usato le castagne confezionate sottovuoto e completamente in pezzi. Tutto ciò che devi fare con questi è aprire la confezione e cucinarla immediatamente. Di solito hanno un sapore migliore delle castagne in scatola.

Se usi le castagne secche, assicurati di metterle a bagno in acqua 4-6 ore prima di cucinarle con questo piatto.

Normalmente nella cucina cinese, i cinesi cucinano questo piatto con un pollo intero, ma lo tagliano in pezzi da morso o zampe di pollo tagliate nella dimensione del morso (con ancora l'osso). Le ossa di pollo miglioreranno sempre il sapore di un piatto come questo, quindi usatelo se potete.Usare le ossa di pollo renderà un po 'come fare un brodo di pollo.

Sono consapevole che molti occidentali non amano mangiare carne con l'osso, quindi regola la ricetta in base alle tue esigenze.

Di cosa avrai bisogno

• 8 cosce di pollo (disossate e tagliate a dadi grandi)
• 1 pacco di castagne
• 2 pezzi di zenzero
• 3 cipolline (tagliatele a 3-4 cm lunghezza)
• 3 spicchi d'aglio
• Per i condimenti:
• 1/2 tazza di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di zucchero demerara
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di vino di riso
• 1/2 tazza di acqua

Come realizzarlo

Procedure: Ricetta per un delizioso e salutare pollo brasato alle castagne cinesi. Non sono un grande fan delle noci ma amo le castagne.

1. Riscaldare 1 cucchiaio di olio in un wok e mescolare lo zenzero, le cipolline e l'aglio fino a ottenere un composto aromatico.
2. Aggiungi lo zucchero nel wok e accendi il fuoco a medio-basso e attendi che si sciolga.
3. Aggiungi il pollo dopo che lo zucchero si è sciolto. Mescolare fino a quando il colore del pollo non si è trasformato in un bel colore marrone dorato.
4. Aggiungi tutti i condimenti e fallo bollire. Aggiungi le castagne una volta che la salsa sta bollendo.
5. Riduci la salsa fino a quando non è quasi asciutta ed è pronta per essere servita.
6. Pronto a servire! Questo piatto è perfetto per servire con riso cotto.

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